食材
4 人份- 2块中等大小(约500 克)去皮鸡胸肉
- 4个大的200 克鸡蛋
- 约8杯2,000 克水
- 2片40 克低脂中段培根
- 2颗菜心400 克罗马生菜
- 2个中等大小250 克番茄
- 1个大的,去核去皮150 克牛油果
- 1/3杯45 克蓝纹奶酪碎
- 3汤匙,切碎10 克新鲜细香葱
- 2汤匙 + 1茶匙32 克橄榄油
- 2汤匙30 克红酒醋
- 1茶匙5 克第戎芥末酱
- 1/2茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
做法步骤
- 1
在锅中将约6杯水烧开。
- 2
轻轻放入鸡蛋,小火煮10分钟。
- 3
倒掉热水,用剩余的冷水浸泡鸡蛋至冷却。
- 4
同时,用1茶匙橄榄油、一半的盐和一半的黑胡椒涂抹鸡肉。
- 5
在不粘锅中用中火将鸡肉每面煎6-7分钟,直至内部温度达到74 °C / 165 °F。
- 6
让鸡肉静置5分钟,然后切丁。
- 7
用同一口锅将培根煎至酥脆,约6-8分钟,然后放在厨房纸上吸油并掰碎。
- 8
将剩余的橄榄油与醋、芥末酱以及剩余的盐和黑胡椒搅拌均匀。
- 9
将罗马生菜切碎,铺在大盘子上。
- 10
将番茄和牛油果切丁。
- 11
鸡蛋剥壳并切碎。
- 12
将鸡肉、鸡蛋、番茄、牛油果、培根和蓝纹奶酪成排摆放在生菜上。
- 13
上桌前撒上细香葱,淋上油醋汁。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 用去壳熟虾代替鸡肉，做成图中那样的海鲜版。
- 如果喜欢更温和的酸香，可用菲达奶酪碎或山羊奶酪碎代替蓝纹奶酪。
- 不放培根，多加些牛油果或烤葵花籽，增加香脆口感和丰富度。
- 如果买不到罗马生菜，可换成球生菜、小宝石生菜，或多种脆生菜与嫩菠菜的混合。
保存方法
剩余沙拉请在2小时内冷藏，最好将生菜、牛油果和酱汁分开存放，熟鸡肉和鸡蛋请在3至4天内吃完。拌好酱汁的沙拉会变软，切开的牛油果会氧化变黑，因此组装好的沙拉最好现做现吃，不宜冷冻。
提前准备
鸡蛋煮熟剥壳、鸡肉煮熟切丁、培根煎脆、油醋汁调好，都可提前最多3天准备，分别盖好冷藏。罗马生菜和番茄可提前几小时切好，牛油果则在上桌前再切片并组装沙拉。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录科布沙拉，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 蛋类乳制品芥末亚硫酸盐
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（917 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 463 千卡 | 50 千卡 |
| 蛋白质 | 40.9 克 | 4.5 克 |
| 碳水化合物 | 9.9 克 | 1.1 克 |
| 其中糖 | 3.4 克 | 0.4 克 |
| 膳食纤维 | 5.5 克 | 0.6 克 |
| 脂肪 | 29 克 | 3.2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 7.6 克 | 0.8 克 |
| 钠 | 671 毫克 | 73 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
