Americana · Pranzo · Cena
Chef salad
Un grande classico americano, croccante e sostanzioso: lattuga romana tagliata, ricoperta di tacchino arrosto magro, prosciutto cotto, uova sode, formaggio svizzero e verdure fresche, completata da un condimento leggero e acidulo allo yogurt e senape di Digione.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 12 min
- Totale
- 32 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 17% · Grassi 39% · Proteine 44%
Registralo in BerryFit e scopri come si inserisce nel tuo obiettivo giornaliero. Scarica l'app ›
Ingredienti
Per 2 porzioni- 2 grandi100 gUova
- 4 tazze950 gAcqua (per le uova)
- 1 cespo medio (circa 6 tazze tagliata)280 gLattuga romana
- 4 oz115 gPetto di tacchino arrosto, senza pelle (fatto in casa o avanzato, senza sale)
- 2 oz60 gProsciutto cotto extra magro, a fette
- 1.5 oz (2 fette)40 gFormaggio svizzero (tipo Emmental) light
- 1 tazza150 gPomodorini ciliegia
- 1/2 medio150 gCetriolo
- 4 medi50 gRavanelli
- 1/4 piccola30 gCipolla rossa
- 1/4 di tazza60 gYogurt greco bianco magro
- 1 cucchiaino5 gSenape di Digione
- 1 cucchiaio15 gAceto di vino rosso
- 1 cucchiaio14 gOlio d'oliva
- 1 spicchio piccoloAglio
- 1 cucchiaio15 gAcqua (per il condimento)
- 1/4 di cucchiainoPepe nero
Procedimento
- 1
Metti le uova in un pentolino e coprile con le 4 tazze d'acqua.
- 2
Porta a ebollizione a fuoco medio-alto, poi spegni, copri e lascia riposare per 10 minuti, finché i tuorli non saranno ben sodi.
- 3
Trasferisci le uova in una ciotola di acqua fredda per 5 minuti, poi sgusciale e tagliale in quarti.
- 4
Mentre le uova cuociono, lava, asciuga e taglia la romana a pezzetti.
- 5
Taglia a metà i pomodorini, affetta cetriolo e ravanelli e taglia la cipolla rossa a fettine sottili.
- 6
Taglia il tacchino, il prosciutto e il formaggio a listarelle sottili.
- 7
Grattugia finemente o trita l'aglio.
- 8
In una ciotolina sbatti con una frusta yogurt, senape, aceto, olio, aglio, 1 cucchiaio d'acqua e pepe fino a ottenere una salsa liscia.
- 9
Dividi la romana in due piatti o ciotole grandi.
- 10
Disponi a file sull'insalata tacchino, prosciutto, formaggio, pomodorini, cetriolo, ravanelli, cipolla e i quarti d'uovo.
- 11
Condisci con la salsa appena prima di servire.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Sostituisci il prosciutto cotto con altro petto di tacchino arrosto o petto di pollo cotto sfilacciato se preferisci evitare il maiale.
- Usa uno yogurt bianco vegetale e una fetta di formaggio vegetale, oppure ometti il formaggio, per un'insalata senza latticini.
- Sostituisci l'aceto di vino rosso con succo di limone fresco per un condimento più vivace.
- Al posto dei ravanelli usa carota grattugiata o peperone a fettine se i ravanelli sono difficili da trovare.
Conservazione
Metti in frigorifero entro 2 ore, tenendo il condimento a parte, e consuma entro 1-2 giorni perché la lattuga condita appassisce in fretta; l'insalata è migliore appena fatta e non va congelata.
Preparazione in anticipo
Rassoda le uova e prepara il condimento fino a 3 giorni prima, e lava, asciuga e taglia la lattuga romana e le altre verdure il giorno prima, conservando tutto coperto in frigorifero. Componi e condisci l'insalata appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
Registralo in BerryFit
Registra Chef salad con un tocco e scopri come si inserisce nelle calorie che ti restano oggi.
Oppure chiedi a Coach Berry di modificarla
Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: UovaLatteSenapeSolfiti
Controlla le etichette degli ingredienti confezionati per allergeni e compatibilità con la tua dieta.
Valori nutrizionali completi
| Per porzione (1019 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 377 kcal | 37 kcal |
| Proteine | 42 g | 4,1 g |
| Carboidrati | 15,9 g | 1,6 g |
| di cui zuccheri | 7,5 g | 0,7 g |
| Fibre | 5,1 g | 0,5 g |
| Grassi | 16,3 g | 1,6 g |
| di cui saturi | 4,2 g | 0,4 g |
| Sodio | 613 mg | 60 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
