アメリカ料理 · 昼食 · 夕食
シェフサラダ
Chef Salad
シャキシャキでボリューム満点のアメリカの定番サラダ。刻んだロメインレタスに、脂肪の少ないローストターキー、ハム、ゆで卵、スイスチーズ、新鮮な野菜をのせ、軽くて爽やかなヨーグルトとディジョンマスタードのドレッシングで仕上げます。
- 下準備
- 20分
- 調理
- 12分
- 合計
- 32分
- 人数
- 2
カロリーの内訳: 炭水化物 17% · 脂質 39% · たんぱく質 44%
材料
2人分- Lサイズ2個100 g卵
- 4カップ950 g水（卵をゆでる用）
- 中1個（刻んで約6カップ）280 gロメインレタス
- 4 oz115 gローストターキーの胸肉（皮なし、手作りまたは残り物、無塩）
- 2 oz60 g脂肪の少ないハム（スライス）
- 1.5 oz（2枚）40 g低脂肪スイスチーズ
- 1カップ150 gミニトマト
- 中1/2本150 gきゅうり
- 中4個50 gラディッシュ
- 小1/4個30 g紫玉ねぎ
- 1/4カップ60 g無脂肪プレーンギリシャヨーグルト
- 小さじ15 gディジョンマスタード
- 大さじ115 g赤ワインビネガー
- 大さじ114 gオリーブオイル
- 小1かけにんにく
- 大さじ115 g水（ドレッシング用）
- 小さじ1/4黒こしょう
作り方
- 1
小鍋に卵を入れ、水4カップを注ぐ。
- 2
中強火にかけて沸騰したら火を止め、ふたをして黄身がしっかり固まるまで10分おく。
- 3
卵を冷水を張ったボウルに移して5分冷まし、殻をむいて4等分に切る。
- 4
卵をゆでている間に、ロメインレタスを洗って水気をふき、ひと口大に切る。
- 5
ミニトマトは半分に切り、きゅうりとラディッシュは輪切り、紫玉ねぎは薄切りにする。
- 6
ローストターキー、ハム、スイスチーズは細切りにする。
- 7
にんにくはすりおろすか、みじん切りにする。
- 8
小さめのボウルにヨーグルト、ディジョンマスタード、ビネガー、オリーブオイル、にんにく、水大さじ1、こしょうを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
- 9
ロメインレタスを大きめの皿またはボウル2つに分けて盛る。
- 10
レタスの上にターキー、ハム、チーズ、トマト、きゅうり、ラディッシュ、玉ねぎ、ゆで卵を列になるように並べる。
- 11
食べる直前にドレッシングを回しかける。
代用・保存・作り置き
代用
- 豚肉を避けたい場合は、ハムの代わりにローストターキーの胸肉を増やすか、ゆでた鶏むね肉をほぐして使いましょう。
- 乳製品不使用にするなら、植物性のプレーンヨーグルトと乳製品不使用のチーズスライスを使うか、チーズを省いてください。
- 赤ワインビネガーの代わりにフレッシュなレモン汁を使うと、さわやかなドレッシングになります。
- ラディッシュが手に入りにくい場合は、せん切りにんじんや薄切りのパプリカで代用できます。
保存
2時間以内に冷蔵庫に入れ、ドレッシングは別にして保存します。ドレッシングをかけたレタスはすぐにしんなりするため、1〜2日以内に食べきりましょう。サラダは作りたてが一番おいしく、冷凍には向きません。
作り置き
ゆで卵とドレッシングは3日前まで、ロメインレタスとほかの野菜は前日に洗って水気をふき、切っておけます。それぞれふたをして冷蔵庫で保存し、盛り付けとドレッシングは食べる直前に。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
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シェフサラダをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 卵乳マスタード亜硫酸塩
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（1,019g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 377 kcal | 37 kcal |
| たんぱく質 | 42 g | 4.1 g |
| 炭水化物 | 15.9 g | 1.6 g |
| うち糖類 | 7.5 g | 0.7 g |
| 食物繊維 | 5.1 g | 0.5 g |
| 脂質 | 16.3 g | 1.6 g |
| うち飽和脂肪酸 | 4.2 g | 0.4 g |
| ナトリウム | 613 mg | 60 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
