Amerikaans · Lunch · Diner
Chef's salad
Chef Salad
Een frisse, stevige Amerikaanse klassieker: gesneden romainesla met mager gebraden kalkoen, ham, hardgekookt ei, Zwitserse kaas en verse groenten, afgemaakt met een lichte, frisse dressing van yoghurt en dijonmosterd.
- Voorbereiding
- 20 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 32 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 17% · Vet 39% · Eiwit 44%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 2 grote100 gEieren
- 4 cups950 gWater (om de eieren te koken)
- 1 middelgrote krop (ca. 6 cups gesneden)280 gRomainesla
- 4 oz115 gGebraden kalkoenfilet zonder vel (zelf gebraden of restje, ongezouten)
- 2 oz60 gExtra magere ham, in plakjes
- 1.5 oz (2 plakjes)40 gZwitserse kaas, minder vet
- 1 cup150 gCherrytomaatjes
- 1/2 middelgrote150 gKomkommer
- 4 middelgrote50 gRadijsjes
- 1/4 kleine30 gRode ui
- 1/4 cup60 gMagere Griekse yoghurt naturel
- 1 tl5 gDijonmosterd
- 1 el15 gRodewijnazijn
- 1 el14 gOlijfolie
- 1 klein teentjeKnoflook
- 1 el15 gWater (voor de dressing)
- 1/4 tlZwarte peper
Bereidingswijze
- 1
Leg de eieren in een klein pannetje en giet de 4 cups water erover.
- 2
Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet dan het vuur uit, doe de deksel erop en laat 10 minuten staan tot de dooiers helemaal gestold zijn.
- 3
Leg de eieren 5 minuten in een kom koud water om af te koelen, pel ze en snijd ze in vieren.
- 4
Was de romainesla terwijl de eieren koken, dep hem droog en snijd hem in hapklare stukken.
- 5
Halveer de cherrytomaatjes, snijd de komkommer en radijsjes in plakjes en snijd de rode ui in dunne ringen.
- 6
Snijd de kalkoen, ham en Zwitserse kaas in dunne reepjes.
- 7
Rasp of hak de knoflook fijn.
- 8
Klop de yoghurt, dijonmosterd, azijn, olijfolie, knoflook, 1 el water en peper in een kommetje glad.
- 9
Verdeel de romainesla over twee grote borden of kommen.
- 10
Leg de kalkoen, ham, kaas, tomaatjes, komkommer, radijsjes, ui en eipartjes in rijen op de sla.
- 11
Besprenkel vlak voor het serveren met de dressing.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Eet je liever geen varkensvlees? Vervang de ham door extra gebraden kalkoenfilet of uit elkaar getrokken gekookte kipfilet.
- Maak de salade zuivelvrij met plantaardige yoghurt naturel en een plakje plantaardige kaas, of laat de kaas helemaal weg.
- Gebruik vers citroensap in plaats van rodewijnazijn voor een frissere dressing.
- Zijn radijsjes lastig te vinden? Neem dan geraspte wortel of reepjes paprika.
Bewaren
Zet de salade binnen 2 uur in de koelkast, met de dressing apart, en eet hem binnen 1 tot 2 dagen op, want sla met dressing wordt snel slap. De salade is vers het lekkerst en is niet geschikt om in te vriezen.
Vooraf maken
Kook de eieren hard en klop de dressing tot 3 dagen van tevoren, en was, droog en snijd de romainesla en de andere groenten een dag van tevoren. Bewaar alles afgedekt in de koelkast. Stel de salade pas vlak voor het serveren samen en voeg dan de dressing toe.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Chef's salad met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: EierenMelkMosterdSulfieten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (1.019 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 377 kcal | 37 kcal |
| Eiwit | 42 g | 4,1 g |
| Koolhydraten | 15,9 g | 1,6 g |
| waarvan suikers | 7,5 g | 0,7 g |
| Vezels | 5,1 g | 0,5 g |
| Vet | 16,3 g | 1,6 g |
| waarvan verzadigd | 4,2 g | 0,4 g |
| Natrium | 613 mg | 60 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
