Amerikanisch · Mittagessen · Abendessen
Chefsalat
Chef Salad
Ein knackiger, herzhafter amerikanischer Klassiker: gehackter Romanasalat mit magerem Putenbraten, Schinken, hartgekochtem Ei, Schweizer Käse und frischem Gemüse, abgerundet mit einem leichten, würzigen Joghurt-Dijon-Dressing.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Kochzeit
- 12 Min.
- Gesamt
- 32 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 17% · Fett 39% · Eiweiß 44%
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Zutaten
Für 2 Portionen- 2 große100 gEier
- 4 Tassen950 gWasser (zum Eierkochen)
- 1 mittelgroßer Kopf (ca. 6 Tassen gehackt)280 gRomanasalat
- 4 oz115 gGegarte Putenbrust, ohne Haut (selbst gebraten oder Reste, ungesalzen)
- 2 oz60 gExtra magerer Schinken, in Scheiben
- 1,5 oz (2 Scheiben)40 gFettreduzierter Schweizer Käse (z. B. Emmentaler)
- 1 Tasse150 gKirschtomaten
- 1/2 mittelgroße150 gSalatgurke
- 4 mittelgroße50 gRadieschen
- 1/4 kleine30 gRote Zwiebel
- 1/4 Tasse60 gGriechischer Joghurt, natur, 0 % Fett
- 1 TL5 gDijon-Senf
- 1 EL15 gRotweinessig
- 1 EL14 gOlivenöl
- 1 kleine ZeheKnoblauch
- 1 EL15 gWasser (für das Dressing)
- 1/4 TLSchwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1
Die Eier in einen kleinen Topf legen und mit den 4 Tassen Wasser bedecken.
- 2
Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten, den Deckel auflegen und 10 Minuten ziehen lassen, bis das Eigelb vollständig fest ist.
- 3
Die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und 5 Minuten abkühlen lassen, dann schälen und vierteln.
- 4
Während die Eier garen, den Romanasalat waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Die Kirschtomaten halbieren, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
- 6
Putenbraten, Schinken und Schweizer Käse in dünne Streifen schneiden.
- 7
Den Knoblauch fein reiben oder hacken.
- 8
Joghurt, Dijon-Senf, Essig, Olivenöl, Knoblauch, 1 EL Wasser und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
- 9
Den Romanasalat auf zwei große Teller oder Schüsseln verteilen.
- 10
Pute, Schinken, Käse, Tomaten, Gurke, Radieschen, Zwiebel und Eiviertel in Reihen auf dem Salat anrichten.
- 11
Kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Wer auf Schweinefleisch verzichten möchte, ersetzt den Schinken durch mehr gebratene Pute oder gezupfte gegarte Hähnchenbrust.
- Für eine milchfreie Variante pflanzlichen Naturjoghurt und eine pflanzliche Käsescheibe verwenden oder den Käse ganz weglassen.
- Für ein frischeres Dressing den Rotweinessig durch frisch gepressten Zitronensaft ersetzen.
- Sind Radieschen schwer zu bekommen, stattdessen geraspelte Karotten oder Paprikastreifen verwenden.
Aufbewahrung
Innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, das Dressing dabei getrennt aufbewahren, und innerhalb von 1 bis 2 Tagen essen, da angemachter Salat schnell welkt. Frisch schmeckt der Salat am besten; zum Einfrieren eignet er sich nicht.
Vorbereiten
Die Eier hart kochen und das Dressing bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Romanasalat und übriges Gemüse am Vortag waschen, trocknen und schneiden und alles abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Erst kurz vor dem Servieren anrichten und mit Dressing beträufeln.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
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Allergene und Nährwerte
Enthält: EierMilchSenfSulfite
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (1.019 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 377 kcal | 37 kcal |
| Eiweiß | 42 g | 4,1 g |
| Kohlenhydrate | 15,9 g | 1,6 g |
| davon Zucker | 7,5 g | 0,7 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g | 0,5 g |
| Fett | 16,3 g | 1,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | 0,4 g |
| Natrium | 613 mg | 60 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
