Quốc tế · Bữa trưa · Bữa tối
Súp rau củ
Vegetable Soup
Món súp nước trong, thanh nhẹ với cà rốt, khoai tây, đậu que, bắp cải và cà chua mềm, ninh cùng tỏi và cỏ xạ hương. Món ăn ấm bụng, no lâu và dễ nấu từ những loại rau củ quen thuộc hằng ngày.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 55 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 64% · Chất béo 24% · Protein 12%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái hạt lựu
- 2 củ vừa120 gCà rốt, thái lát
- 2 nhánh80 gCần tây, thái lát
- 2 tép6 gTỏi, băm nhỏ
- 1 củ vừa170 gKhoai tây, gọt vỏ và thái hạt lựu
- 2 quả vừa240 gCà chua, thái hạt lựu
- 6 cốc1.420 gNước
- 1 láLá nguyệt quế
- 1 muỗng cà phêCỏ xạ hương khô
- 1 muỗng cà phê6 gMuối
- 1/2 muỗng cà phêTiêu đen
- 1 cốc100 gĐậu que, cắt khúc ngắn
- 1 1/2 cốc105 gBắp cải, thái sợi
- 1 quả nhỏ120 gBí ngòi, thái hạt lựu
- 1/2 cốc70 gĐậu Hà Lan đông lạnh
- 2 muỗng canh8 gMùi tây tươi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh15 gNước cốt chanh (tùy chọn)
Các bước
- 1
Đun nóng dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa.
- 2
Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào, vừa nấu vừa đảo trong 5-6 phút đến khi hành mềm.
- 3
Cho tỏi vào đảo đều, nấu 1 phút đến khi dậy mùi thơm.
- 4
Thêm khoai tây, cà chua, nước, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối và tiêu.
- 5
Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh liu riu, đậy hé nắp, trong 15 phút.
- 6
Cho đậu que và bắp cải vào, ninh thêm 5 phút.
- 7
Cho bí ngòi và đậu Hà Lan vào, ninh thêm 5-7 phút đến khi tất cả rau củ đều mềm.
- 8
Vớt lá nguyệt quế ra, sau đó cho mùi tây và nước cốt chanh (nếu dùng) vào khuấy đều.
- 9
Nếm thử, nêm lại gia vị cho vừa và dùng nóng.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng 6 cốc nước dùng rau củ thay cho nước để súp đậm đà hơn; nếu cần giữ món ăn không gluten và thuần chay, hãy chọn loại có ghi rõ trên nhãn.
- Thay khoai tây bằng khoai lang hoặc củ cải tròn thái hạt lựu để có hương vị và kết cấu khác.
- Thay cà chua tươi bằng một hộp cà chua thái hạt lựu 14 oz (khoảng 400 g) để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Dùng cải xoăn hoặc rau chân vịt thay cho bắp cải; nếu dùng rau chân vịt, cho vào trong 2 phút cuối để rau vừa chín tái.
Bảo quản
Để nguội phần súp thừa và cho vào hộp có nắp, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày; hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Súp có thể cấp đông đến 3 tháng, tuy nhiên khoai tây và bí ngòi sẽ mềm hơn sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Có thể thái sẵn hành tây, cà rốt, cần tây, khoai tây và bắp cải trước tối đa 1 ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh; ngâm khoai tây trong nước lạnh để không bị thâm. Bạn cũng có thể nấu cả nồi súp trước một ngày rồi hâm lại, chỉ cho mùi tây và nước cốt chanh vào ngay trước khi dọn ra.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp rau củ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (643 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 137 kcal | 21 kcal |
| Protein | 4,4 g | 0,7 g |
| Carbohydrate | 23,4 g | 3,6 g |
| trong đó đường | 8,1 g | 1,3 g |
| Chất xơ | 5,9 g | 0,9 g |
| Chất béo | 4 g | 0,6 g |
| trong đó bão hòa | 0,6 g | 0,1 g |
| Natri | 669 mg | 104 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
