Internasional · Makan Siang · Makan Malam
Sup Sayuran
Vegetable Soup
Kuah bening yang ringan, penuh wortel empuk, kentang, buncis, kol, dan tomat, dimasak perlahan dengan bawang putih dan thyme. Menghangatkan, mengenyangkan, dan mudah dibuat dari sayuran sehari-hari.
- Persiapan
- 20 menit
- Memasak
- 35 menit
- Total
- 55 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 64% · Lemak 24% · Protein 12%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 1 sdm14 gMinyak zaitun
- 1 buah sedang110 gBawang bombai, potong dadu
- 2 buah sedang120 gWortel, iris bulat
- 2 batang80 gSeledri batang, iris
- 2 siung6 gBawang putih, cincang halus
- 1 buah sedang170 gKentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah sedang240 gTomat, potong dadu
- 6 cangkir1.420 gAir
- 1 lembarDaun bay (daun laurel)
- 1 sdtThyme kering
- 1 sdt6 gGaram
- 1/2 sdtMerica hitam
- 1 cangkir100 gBuncis, potong pendek
- 1 1/2 cangkir105 gKol, iris tipis
- 1 buah kecil120 gZukini, potong dadu
- 1/2 cangkir70 gKacang polong beku
- 2 sdm8 gPeterseli segar, cincang
- 1 sdm15 gAir jeruk lemon (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai, wortel, dan seledri, lalu masak sambil diaduk selama 5-6 menit hingga bawang layu.
- 3
Masukkan bawang putih dan masak selama 1 menit hingga harum.
- 4
Tambahkan kentang, tomat, air, daun bay, thyme, garam, dan merica.
- 5
Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan dengan panci setengah tertutup selama 15 menit.
- 6
Masukkan buncis dan kol, lalu masak selama 5 menit.
- 7
Masukkan zukini dan kacang polong, lalu masak 5-7 menit lagi hingga semua sayuran empuk.
- 8
Angkat daun bay, lalu aduk peterseli dan air jeruk lemon jika memakainya.
- 9
Cicipi, sesuaikan bumbu, dan sajikan panas-panas.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Gunakan 6 cangkir kaldu sayuran sebagai pengganti air agar kuahnya lebih gurih; pilih yang berlabel bebas gluten dan vegan bila perlu.
- Ganti kentang dengan ubi jalar atau lobak yang dipotong dadu untuk rasa dan tekstur yang berbeda.
- Ganti tomat segar dengan satu kaleng tomat potong dadu 14 oz untuk menghemat waktu persiapan.
- Gunakan kale atau bayam sebagai pengganti kol; masukkan bayam pada 2 menit terakhir agar hanya layu.
Penyimpanan
Dinginkan sisa sup dan simpan di kulkas dalam wadah tertutup dalam 2 jam, lalu habiskan dalam 3 hingga 4 hari, dipanaskan hingga benar-benar panas mengepul. Sup bisa dibekukan hingga 3 bulan, meski kentang dan zukini akan menjadi lebih lunak setelah dicairkan.
Siapkan lebih awal
Potong bawang bombai, wortel, seledri, kentang, dan kol hingga 1 hari sebelumnya dan simpan tertutup di kulkas; rendam kentang dalam air dingin agar tidak berubah cokelat. Seluruh sup juga bisa dibuat sehari sebelumnya lalu dipanaskan kembali; tambahkan peterseli dan air jeruk lemon sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Sayuran dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Seledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (643 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 137 kkal | 21 kkal |
| Protein | 4,4 g | 0,7 g |
| Karbohidrat | 23,4 g | 3,6 g |
| termasuk gula | 8,1 g | 1,3 g |
| Serat | 5,9 g | 0,9 g |
| Lemak | 4 g | 0,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 0,6 g | 0,1 g |
| Natrium | 669 mg | 104 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
