Mezinárodní · Oběd · Večeře
Zeleninová polévka
Vegetable Soup
Lehký čirý vývar plný měkké mrkve, brambor, zelených fazolek, zelí a rajčat, pomalu vařený s česnekem a tymiánem. Zahřeje, zasytí a snadno ho uvaříte z běžné zeleniny.
- Příprava
- 20 min
- Vaření
- 35 min
- Celkem
- 55 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 64% · Tuky 24% · Bílkoviny 12%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 1 lžíceOlivový olej
- 1 střední110 gCibule, nakrájená na kostičky
- 2 střední120 gMrkev, nakrájená na kolečka
- 2 řapíky80 gŘapíkatý celer, nakrájený
- 2 stroužky6 gČesnek, nasekaný
- 1 střední170 gBrambora, oloupaná a nakrájená na kostičky
- 2 střední240 gRajčata, nakrájená na kostičky
- 6 hrnků1 420 gVoda
- 1 listBobkový list
- 1 lžičkaSušený tymián
- 1 lžičkaSůl
- 1/2 lžičkyČerný pepř
- 1 hrnek100 gZelené fazolky, nakrájené na krátké kousky
- 1 1/2 hrnku105 gZelí, nakrouhané
- 1 malá120 gCuketa, nakrájená na kostičky
- 1/2 hrnku70 gMražený hrášek
- 2 lžíceČerstvá petržel, nasekaná
- 1 lžíceCitronová šťáva (volitelné)
Postup
- 1
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 2
Přidejte cibuli, mrkev a celer a za míchání opékejte 5-6 minut, dokud cibule nezměkne.
- 3
Vmíchejte česnek a opékejte 1 minutu, dokud nezavoní.
- 4
Přidejte brambory, rajčata, vodu, bobkový list, tymián, sůl a pepř.
- 5
Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen a zlehka vařte pod částečně přikrytou pokličkou 15 minut.
- 6
Přidejte zelené fazolky a zelí a vařte 5 minut.
- 7
Přidejte cuketu a hrášek a vařte ještě 5-7 minut, dokud není všechna zelenina měkká.
- 8
Vyjměte bobkový list, pak vmíchejte petržel a případně citronovou šťávu.
- 9
Ochutnejte, dochuťte a podávejte horké.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo vody použijte 6 hrnků zeleninového vývaru, polévka bude plnější. Pokud má zůstat bezlepková a veganská, vyberte vývar s tímto označením.
- Bramboru nahraďte batátem nebo vodnicí nakrájenými na kostičky – získáte jinou chuť i texturu.
- Čerstvá rajčata nahraďte jednou plechovkou (14 oz) rajčat nakrájených na kostičky a ušetříte čas s přípravou.
- Místo zelí použijte kadeřávek nebo špenát. Špenát vmíchejte až v posledních 2 minutách, aby jen zavadl.
Skladování
Zbytky nechte vychladnout a do 2 hodin je uložte do lednice v uzavřené nádobě. Spotřebujte do 3–4 dnů a ohřívejte, dokud polévka nebude pořádně horká. Zamrazit ji můžete až na 3 měsíce, brambory a cuketa ale po rozmrazení změknou.
Příprava předem
Cibuli, mrkev, celer, bramboru a zelí můžete nakrájet až 1 den předem a uchovat zakryté v lednici; bramboru nechte ponořenou ve studené vodě, aby nezhnědla. Celou polévku lze také uvařit den předem a ohřát – petržel a citronovou šťávu přidejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Zeleninová polévka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Celer
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (643 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 137 kcal | 21 kcal |
| Bílkoviny | 4,4 g | 0,7 g |
| Sacharidy | 23,4 g | 3,6 g |
| z toho cukry | 8,1 g | 1,3 g |
| Vláknina | 5,9 g | 0,9 g |
| Tuky | 4 g | 0,6 g |
| z toho nasycené | 0,6 g | 0,1 g |
| Sodík | 669 mg | 104 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
