Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Caldo de Pollo (Súp gà kiểu Mexico)
Caldo de pollo
Món súp gà Mexico ấm lòng với thịt gà xé mềm và rau củ cắt miếng to trong nước dùng thanh nhẹ thơm mùi thảo mộc, thêm tươi mát nhờ chanh và ngò. Bổ dưỡng, no lâu mà không hề ngấy.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 55 phút
- Tổng
- 75 phút
- Khẩu phần
- 6
Calo đến từ: Carb 42% · Chất béo 19% · Protein 39%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 6 khẩu phần- 700 g (khoảng 8 miếng đùi)đùi gà rút xương, bỏ da
- 10 1/2 cốc2.500 gnước
- 1 củ vừa150 ghành tây trắng
- 4 tép12 gtỏi
- 1 quả lớn180 gcà chua
- 2 lálá nguyệt quế
- 1 thìa cà phêlá oregano Mexico khô
- 1 1/2 thìa cà phê9 gmuối
- 1/2 thìa cà phêtiêu đen xay
- 3 củ vừa180 gcà rốt
- 2 củ vừa300 gkhoai tây
- 2 cọng80 gcần tây
- hạt từ 2 trái bắp (khoảng 1 1/3 cốc)200 ghạt bắp
- 2 quả vừa400 gbí ngòi
- 1/4 bắp nhỏ250 gbắp cải
- 1/2 bó20 gngò rí tươi
- 2 quả, cắt múi cau130 gchanh xanh
- 1 quả nhỏ6 gớt serrano (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cắt đôi củ hành tây; băm nhỏ một nửa, để nguyên nửa còn lại.
- 2
Bóc vỏ tỏi và cắt cà chua làm bốn.
- 3
Cho gà, nước, nửa củ hành nguyên, tỏi, cà chua, lá nguyệt quế, oregano, muối và tiêu vào một nồi lớn.
- 4
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa liu riu.
- 5
Ninh không đậy nắp trong 25 phút, hớt bọt, đến khi nhiệt độ bên trong thịt gà đạt 74 °C / 165 °F.
- 6
Trong lúc đó, gọt vỏ cà rốt và cắt khoanh dày; cắt khoai tây thành miếng lớn; thái lát cần tây.
- 7
Cắt bí ngòi thành miếng bán nguyệt dày và bắp cải thành múi hoặc miếng lớn.
- 8
Vớt gà ra để riêng; vớt bỏ nửa củ hành, vỏ cà chua và lá nguyệt quế.
- 9
Cho cà rốt, khoai tây và cần tây vào nước dùng, ninh 10 phút.
- 10
Thêm bắp, bí ngòi và bắp cải, ninh thêm 10 phút đến khi tất cả rau củ mềm.
- 11
Dùng hai chiếc nĩa xé nhỏ thịt gà, cho lại vào nồi và đun nóng thêm 2 phút.
- 12
Nếm thử và thêm tiêu nếu cần; thay vì thêm muối, hãy để chanh vắt khi ăn làm món súp thêm tươi.
- 13
Cắt nhỏ ngò rí và thái mỏng ớt serrano, nếu dùng.
- 14
Múc ra bát, rắc hành băm, ngò và ớt lên trên, ăn kèm múi chanh để vắt.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Dùng gà còn xương và da để nước dùng đậm đà hơn, rồi bỏ da trước khi xé thịt nếu muốn món nhẹ hơn.
- Thay bí ngòi bằng su su, loại rau thường dùng trong caldo Mexico và giữ dáng tốt khi nấu.
- Bỏ ớt serrano hoặc dọn riêng để súp không cay cho trẻ em.
- Dùng hạt bắp đông lạnh thay cho bắp tươi nguyên trái để mua sắm dễ hơn.
Bảo quản
Cho phần còn thừa vào hộp kín và cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày, hâm đến khi nóng bốc hơi. Có thể cấp đông, nhưng khoai tây và bí ngòi sẽ mềm và bở, nên tốt nhất là để tủ lạnh thay vì cấp đông.
Chuẩn bị trước
Cắt cà rốt, khoai tây, cần tây và bắp cải trước tối đa một ngày và giữ lạnh, ngâm khoai tây trong nước. Bạn cũng có thể nấu nước dùng và gà trước một ngày, để nguội cất tủ lạnh, rồi cho rau vào khi hâm lại.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Caldo de Pollo (Súp gà kiểu Mexico) chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (852 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 271 kcal | 32 kcal |
| Protein | 27,7 g | 3,3 g |
| Carbohydrate | 29,6 g | 3,5 g |
| trong đó đường | 9,4 g | 1,1 g |
| Chất xơ | 6,1 g | 0,7 g |
| Chất béo | 5,8 g | 0,7 g |
| trong đó bão hòa | 1,5 g | 0,2 g |
| Natri | 767 mg | 90 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
