Международна · Обяд · Вечеря
Зеленчукова супа
Vegetable Soup
Лек, бистър бульон с много крехки моркови, картофи, зелен фасул, зеле и домати, варен на тих огън с чесън и мащерка. Стоплящ, засищащ и лесен за приготвяне от обикновени зеленчуци.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 55 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 64% · Мазнини 24% · Протеини 12%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 среден110 гЛук, нарязан на кубчета
- 2 средни120 гМоркови, нарязани на кръгчета
- 2 стръка80 гЦелина (стрък), нарязана
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 1 среден170 гКартоф, обелен и нарязан на кубчета
- 2 средни240 гДомати, нарязани на кубчета
- 6 чаши1420 гВода
- 1 листДафинов лист
- 1 ч.л.Сушена мащерка
- 1 ч.л.6 гСол
- 1/2 ч.л.Черен пипер
- 1 чаша100 гЗелен фасул, нарязан на къси парчета
- 1 1/2 чаши105 гЗеле, нарязано на тънки ивици
- 1 малка120 гТиквичка, нарязана на кубчета
- 1/2 чаша70 гЗамразен грах
- 2 с.л.8 гПресен магданоз, нарязан
- 1 с.л.15 гЛимонов сок (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън.
- 2
Добавете лука, морковите и целината и гответе, като разбърквате, 5-6 минути, докато лукът омекне.
- 3
Добавете чесъна и гответе 1 минута, докато ухае.
- 4
Добавете картофа, доматите, водата, дафиновия лист, мащерката, солта и пипера.
- 5
Оставете да заври, след това намалете огъня и варете леко, частично покрито, 15 минути.
- 6
Добавете зеления фасул и зелето и варете 5 минути.
- 7
Добавете тиквичката и граха и варете още 5-7 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
- 8
Извадете дафиновия лист, след това добавете магданоза и по желание лимоновия сок.
- 9
Опитайте, коригирайте подправките и сервирайте гореща.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте 6 чаши зеленчуков бульон вместо вода за по-богат вкус. Ако искате супата да остане без глутен и веган, изберете бульон с такова обозначение.
- Заменете картофа със сладък картоф или ряпа, нарязани на кубчета, за различен вкус и текстура.
- Вместо пресни домати използвайте 1 консерва (14 oz) домати на кубчета, за да спестите време.
- Вместо зеле сложете кейл или спанак. Спанака добавете през последните 2 минути, колкото само да омекне.
Съхранение
Оставете остатъците да изстинат и ги приберете в хладилника в затворен съд до 2 часа. Консумирайте до 3–4 дни, като затопляте супата, докато стане съвсем гореща. Може да се замрази за до 3 месеца, но картофът и тиквичката омекват след размразяване.
Предварителна подготовка
Нарежете лука, морковите, целината, картофа и зелето до 1 ден предварително и ги пазете покрити в хладилника, като картофа държите потопен в студена вода, за да не потъмнее. Цялата супа също може да се сготви ден по-рано и да се затопли, а магданозът и лимоновият сок се добавят точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Зеленчукова супа“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Целина
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (643 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 137 ккал | 21 ккал |
| Протеини | 4,4 г | 0,7 г |
| Въглехидрати | 23,4 г | 3,6 г |
| от които захари | 8,1 г | 1,3 г |
| Фибри | 5,9 г | 0,9 г |
| Мазнини | 4 г | 0,6 г |
| от които наситени | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрий | 669 мг | 104 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
