Міжнародна · обід · Вечеря
Овочевий суп
Vegetable Soup
Легкий прозорий бульйон із ніжною морквою, картоплею, стручковою квасолею, капустою та помідорами, зварений із часником і чебрецем. Зігріває, добре насичує і легко готується з найпростіших овочів.
- Підготовка
- 20 хв
- Приготування
- 35 хв
- Загалом
- 55 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 64% · Жири 24% · Білки 12%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 середня110 гЦибуля, нарізана кубиками
- 2 середні120 гМорква, нарізана кружальцями
- 2 стебла80 гСелера стеблова, нарізана
- 2 зубчики6 гЧасник, дрібно посічений
- 1 середня170 гКартопля, очищена й нарізана кубиками
- 2 середні240 гПомідори, нарізані кубиками
- 6 склянок1 420 гВода
- 1 листокЛавровий лист
- 1 ч. л.Сушений чебрець
- 1 ч. л.6 гСіль
- 1/2 ч. л.Чорний перець
- 1 склянка100 гСтручкова квасоля, нарізана короткими шматочками
- 1 1/2 склянки105 гКапуста, нашаткована
- 1 невеликий120 гКабачок, нарізаний кубиками
- 1/2 склянки70 гЗаморожений горошок
- 2 ст. л.8 гСвіжа петрушка, посічена
- 1 ст. л.15 гЛимонний сік (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю, моркву й селеру та готуйте, помішуючи, 5-6 хвилин, доки цибуля не стане м'якою.
- 3
Додайте часник і готуйте 1 хвилину, доки не з'явиться аромат.
- 4
Додайте картоплю, помідори, воду, лавровий лист, чебрець, сіль і перець.
- 5
Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть на слабкому вогні, частково накривши кришкою, 15 хвилин.
- 6
Додайте стручкову квасолю й капусту та варіть 5 хвилин.
- 7
Додайте кабачок і горошок та варіть ще 5-7 хвилин, доки всі овочі не стануть м'якими.
- 8
Вийміть лавровий лист, потім вмішайте петрушку та лимонний сік, якщо використовуєте.
- 9
Скуштуйте, за потреби досоліть і поперчіть та подавайте гарячим.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для насиченішого бульйону замість води використайте 6 склянок овочевого бульйону; якщо страва має залишатися безглютеновою та веганською, обирайте бульйон із відповідним маркуванням.
- Замініть картоплю бататом або ріпою, нарізаними кубиками, щоб отримати інший смак і текстуру.
- Щоб заощадити час, замість свіжих помідорів візьміть одну банку (14 oz, близько 400 г) консервованих помідорів, нарізаних кубиками.
- Замість капусти використайте кейл або шпинат; шпинат додавайте за 2 хвилини до кінця, щоб він лише злегка зів'яв.
Зберігання
Залишки охолодіть і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з'їжте впродовж 3–4 днів, розігріваючи до появи пари. Суп можна заморозити до 3 місяців, але після розморожування картопля й кабачок стануть м'якшими.
Приготування заздалегідь
Цибулю, моркву, селеру стеблову, картоплю й капусту можна нарізати за 1 день наперед і зберігати накритими в холодильнику; картоплю тримайте в холодній воді, щоб вона не потемніла. Весь суп також можна зварити за день і розігріти, а петрушку й лимонний сік додати безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Овочевий суп» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Селера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (643 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 137 ккал | 21 ккал |
| Білки | 4,4 г | 0,7 г |
| Вуглеводи | 23,4 г | 3,6 г |
| з них цукри | 8,1 г | 1,3 г |
| Клітковина | 5,9 г | 0,9 г |
| Жири | 4 г | 0,6 г |
| з них насичені | 0,6 г | 0,1 г |
| Натрій | 669 мг | 104 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
