Ý · Bữa sáng · Bữa trưa · Bữa tối
Frittata rau củ
Frittata di verdure
Món trứng chiên kiểu Ý vàng ruộm, hoàn thiện trong lò, đầy ắp bí ngòi, ớt chuông, hành tây và rau bina, rắc nhẹ phô mai Parmesan. Ăn nóng hay để nguội đều ngon.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 30 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 15% · Chất béo 55% · Protein 30%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 6 quả lớn300 gTrứng gà
- 3 quả lớn99 gLòng trắng trứng
- 1 muỗng canh14 gDầu ô liu
- 1 củ vừa110 gHành tây, thái lát mỏng
- 1 quả vừa120 gỚt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1 quả nhỏ150 gBí ngòi, thái hạt lựu
- 2 cốc60 gRau bina non
- 1/3 cốc30 gPhô mai Parmesan, bào mịn
- 1/2 muỗng cà phêMuối
- 1/4 muỗng cà phêTiêu đen xay
- 1/4 cốc6 gHúng quế tươi, xé nhỏ (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 190 °C / 375 °F, đặt vỉ nướng ở giữa lò.
- 2
Đánh đều trứng, lòng trắng trứng, một nửa lượng muối và tiêu đen trong tô cho đến khi hòa quyện.
- 3
Trộn phần lớn phô mai Parmesan vào trứng, chừa lại một nắm nhỏ để rắc lên trên.
- 4
Làm nóng dầu ô liu trong chảo chống dính 25 cm (10 inch) dùng được trong lò, ở lửa vừa.
- 5
Cho hành tây vào xào 4 phút cho đến khi mềm.
- 6
Cho ớt chuông, bí ngòi và phần muối còn lại vào, xào 5 phút cho đến khi rau mềm và nước bay hơi hết.
- 7
Cho rau bina vào đảo 1–2 phút cho đến khi vừa héo, rồi dàn đều rau trong chảo.
- 8
Đổ hỗn hợp trứng vào, nấu không khuấy trong 3 phút cho đến khi mép trứng bắt đầu se lại.
- 9
Rắc phần Parmesan đã chừa lên trên và chuyển chảo vào lò.
- 10
Nướng 12–15 phút cho đến khi trứng phồng, vàng nhẹ và chín ở giữa (71 °C / 160 °F), ấn vào giữa không còn trứng lỏng.
- 11
Dùng găng tay lò để lấy chảo ra vì tay cầm sẽ rất nóng, để frittata nghỉ 5 phút.
- 12
Gỡ mép, trượt frittata ra thớt, rắc húng quế lên nếu dùng, rồi cắt thành 4 miếng tam giác.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để món ăn vẫn là món chay, thay phô mai Parmesan bằng loại phô mai cứng có ghi làm từ men đông tụ thực vật.
- Để không dùng sữa, bỏ phô mai Parmesan hoặc dùng loại phô mai cứng thay thế không chứa sữa.
- Dùng cà chua bi thái lát thay cho ớt chuông đỏ, hoặc rau bina đông lạnh vắt thật khô thay cho rau bina non tươi.
- Thay lòng trắng trứng bằng 2 quả trứng gà nguyên nữa nếu bạn không muốn mua lòng trắng riêng.
Bảo quản
Để nguội và cho vào hộp kín bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày: ăn lạnh, để ở nhiệt độ phòng một lúc, hoặc hâm lại đến khi nóng bốc hơi. Không nên cấp đông vì trứng và rau sẽ bị ra nước và dai sau khi rã đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể thái và xào hành tây, ớt chuông, bí ngòi và rau bina trước tối đa một ngày rồi để lạnh, sau đó làm nóng lại trong chảo trước khi đổ trứng vào. Bạn cũng có thể nướng cả chiếc frittata trước một ngày và dùng lạnh hoặc hâm nóng.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Frittata rau củ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngSữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (222 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 210 kcal | 95 kcal |
| Protein | 15,8 g | 7,1 g |
| Carbohydrate | 7,9 g | 3,6 g |
| trong đó đường | 3,9 g | 1,8 g |
| Chất xơ | 1,8 g | 0,8 g |
| Chất béo | 12,9 g | 5,8 g |
| trong đó bão hòa | 4 g | 1,8 g |
| Natri | 591 mg | 266 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
