Ấn Độ & Nam Á · Bữa trưa · Bữa tối
Salad gà Tandoori
Tandoori Chicken Salad
Gà ướp sữa chua tẩm gia vị, nướng đến khi thơm mùi khói và cháy cạnh, thái lát đặt trên xà lách romaine giòn, dưa leo và cà chua, ăn kèm sốt raita bạc hà mát lạnh.
- Sơ chế
- 50 phút
- Nấu
- 20 phút
- Tổng
- 70 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 25% · Chất béo 26% · Protein 49%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 600 g (khoảng 3 miếng ức nhỏ)ức gà bỏ da
- 1 2/3 cốc400 gsữa chua không đường ít béo
- 3 muỗng canh45 gnước cốt chanh
- 4 tép12 gtỏi bào
- 1 khúc 2.5 cm (1 muỗng canh gừng bào)10 ggừng tươi bào
- 2 muỗng cà phêbột garam masala
- 2 muỗng cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng canh7 gbột ớt paprika (hoặc bột ớt Kashmir)
- 1/2 muỗng cà phêbột nghệ
- 1/2 muỗng cà phêbột ớt cayenne (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1 muỗng canh14 gdầu cải (canola)
- 1 quả lớn300 gdưa leo
- 1/2 cốc10 glá bạc hà tươi, thái nhỏ
- 2 búp300 gxà lách romaine, cắt nhỏ
- 1 1/2 cốc250 gcà chua bi, cắt đôi
- 1/2 củ vừa80 ghành tím (hành tây đỏ), thái mỏng
- 1/4 cốclá ngò (rau mùi) tươi (tùy chọn)
Các bước
- 1
Khứa vài đường nông trên mỗi miếng ức gà để nước ướp thấm đều.
- 2
Trong một tô, trộn 150 g sữa chua với 2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi, gừng, garam masala, 1 1/2 muỗng cà phê cumin, paprika, nghệ, ớt cayenne, 3/4 muỗng cà phê muối và một nửa lượng dầu.
- 3
Phủ đều gà với nước ướp, đậy lại và để tủ lạnh ít nhất 30 phút (hoặc qua đêm).
- 4
Làm raita: bào một phần ba quả dưa leo và vắt bớt nước.
- 5
Trộn dưa leo bào, bạc hà, 1/2 muỗng cà phê cumin và 1/4 muỗng cà phê muối còn lại vào 250 g sữa chua còn lại; để lạnh đến khi dùng.
- 6
Thái lát phần dưa leo còn lại để làm salad.
- 7
Làm nóng chảo nướng, bếp nướng than hoặc chế độ nướng của lò ở mức lửa vừa-lớn, quét phần dầu còn lại lên vỉ hoặc chảo.
- 8
Nướng gà mỗi mặt 6-7 phút, để mép hơi cháy, đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 9
Để gà nghỉ 5 phút rồi thái lát.
- 10
Trộn xà lách romaine, dưa leo thái lát, cà chua và hành tím với 1 muỗng canh nước cốt chanh còn lại.
- 11
Chia salad ra đĩa, xếp gà thái lát và ngò lên trên, dùng kèm raita bạc hà rưới lên hoặc để bên cạnh.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, thay gà bằng đậu phụ loại thật cứng và dùng sữa chua đậu nành hoặc sữa chua dừa không đường cho cả phần ướp lẫn raita.
- Dùng đùi gà thay cho ức gà để thịt mọng nước hơn và khó bị khô khi nướng.
- Có thể thay xà lách romaine bằng xà lách iceberg thái sợi hoặc rau trộn đóng gói sẵn nếu dễ mua hơn.
- Nếu cần kiêng gluten nghiêm ngặt, hãy chọn bột garam masala và gia vị có ghi không chứa gluten, vì một số hỗn hợp có thể chứa phụ gia hoặc bị nhiễm chéo.
Bảo quản
Cho gà, salad và raita vào hộp có nắp riêng và để tủ lạnh trong vòng 2 giờ; gà giữ được khoảng 3 đến 4 ngày, còn raita và salad đã trộn sốt nên ăn trong vòng một ngày. Có thể ăn gà nguội hoặc hâm đến khi nóng bốc hơi; không cấp đông raita hay salad.
Chuẩn bị trước
Có thể ướp gà trong tủ lạnh qua đêm, làm raita và cắt rau trước tối đa một ngày, bảo quản riêng từng thứ. Chỉ trộn salad với nước cốt chanh ngay trước khi dọn để rau giữ được độ giòn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad gà Tandoori chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Sữa
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (511 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 341 kcal | 67 kcal |
| Protein | 42 g | 8,2 g |
| Carbohydrate | 21,4 g | 4,2 g |
| trong đó đường | 12,6 g | 2,5 g |
| Chất xơ | 4,4 g | 0,9 g |
| Chất béo | 10,1 g | 2 g |
| trong đó bão hòa | 2,3 g | 0,5 g |
| Natri | 736 mg | 144 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
