Indická a jihoasijská · Oběd · Večeře
Salát s kuřetem tandoori
Tandoori Chicken Salad
Kořeněné kuře marinované v jogurtu, grilované do opečena s kouřovou příchutí, nakrájené na plátky na křupavý římský salát, okurku a rajčata a doplněné osvěžující mátovou raitou.
- Příprava
- 50 min
- Vaření
- 20 min
- Celkem
- 70 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 25% · Tuky 26% · Bílkoviny 49%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 600 g (asi 3 menší prsa)kuřecí prsa bez kůže
- 1 2/3 hrnku400 gbílý nízkotučný jogurt
- 3 lžícecitronová šťáva
- 4 stroužky12 gčesnek, nastrouhaný
- kousek 2.5 cm (1 lžíce nastrouhaného)čerstvý zázvor, nastrouhaný
- 2 lžičkygaram masala
- 2 lžičkymletý kmín římský
- 1 lžícepaprika (nebo kašmírské chilli)
- 1/2 lžičkymletá kurkuma
- 1/2 lžičkykajenský pepř (volitelné)
- 1 lžičkasůl
- 1 lžíceřepkový olej
- 1 velká300 gokurka salátová
- 1/2 hrnku10 gčerstvé lístky máty, nasekané
- 2 srdíčka300 gřímský salát, nakrájený
- 1 1/2 hrnku250 gcherry rajčata, rozpůlená
- 1/2 střední80 gčervená cibule, na tenké plátky
- 1/4 hrnkulístky čerstvého koriandru (volitelné)
Postup
- 1
Do každého kuřecího prsa udělejte několik mělkých zářezů, aby marináda lépe pronikla.
- 2
V misce smíchejte 150 g jogurtu se 2 lžícemi citronové šťávy, česnekem, zázvorem, garam masalou, 1 1/2 lžičky kmínu, paprikou, kurkumou, kajenským pepřem, 3/4 lžičky soli a polovinou oleje.
- 3
Kuře obalte v marinádě, zakryjte a nechte v lednici alespoň 30 minut (nebo přes noc).
- 4
Na raitu nastrouhejte třetinu okurky a vymačkejte přebytečnou šťávu.
- 5
Do zbylých 250 g jogurtu vmíchejte nastrouhanou okurku, mátu, zbylou 1/2 lžičky kmínu a 1/4 lžičky soli; do podávání nechte vychladit.
- 6
Zbytek okurky nakrájejte na plátky do salátu.
- 7
Rozpalte grilovací pánev, gril nebo troubu s grilem na středně vysokou teplotu a rošt či pánev potřete zbylým olejem.
- 8
Grilujte kuře 6-7 minut z každé strany, nechte okraje opéct dotmava, dokud nejsilnější část nedosáhne 74 °C / 165 °F.
- 9
Kuře nechte 5 minut odpočinout a pak nakrájejte na plátky.
- 10
Římský salát, plátky okurky, rajčata a červenou cibuli promíchejte se zbylou 1 lžící citronové šťávy.
- 11
Salát rozdělte na talíře, navrch dejte plátky kuřete a koriandr a podávejte s mátovou raitou navrch nebo vedle.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte kuře velmi tuhým tofu a na marinádu i raitu použijte neslazený bílý sójový nebo kokosový jogurt.
- Místo prsou použijte kuřecí stehna – maso je šťavnatější a na grilu se tak snadno nevysuší.
- Pokud římský salát neseženete, nahraďte ho nakrouhaným ledovým salátem nebo hotovou salátovou směsí.
- Pokud se striktně vyhýbáte lepku, vybírejte garam masalu a koření označené jako bezlepkové, protože některé směsi mohou obsahovat přísady nebo stopy lepku.
Skladování
Kuře, salát a raitu uložte do 2 hodin každé zvlášť do uzavřených nádob v lednici; kuře vydrží asi 3 až 4 dny, raitu a ochucený salát je nejlepší sníst do jednoho dne. Kuře jezte studené nebo ho prohřejte, až bude pořádně horké, a raitu ani salát nemrazte.
Příprava předem
Kuře můžete marinovat v lednici až přes noc a raitu i nakrájenou zeleninu připravit až den předem, vše skladujte zvlášť. Salát zakápněte citronovou šťávou až těsně před podáváním, aby zůstal křupavý.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Salát s kuřetem tandoori jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Mléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (511 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 341 kcal | 67 kcal |
| Bílkoviny | 42 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 21,4 g | 4,2 g |
| z toho cukry | 12,6 g | 2,5 g |
| Vláknina | 4,4 g | 0,9 g |
| Tuky | 10,1 g | 2 g |
| z toho nasycené | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodík | 736 mg | 144 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
