Indiaas & Zuid-Aziatisch · Lunch · Diner
Tandoori-kipsalade
Tandoori Chicken Salad
Gekruide, in yoghurt gemarineerde kip, gegrild tot hij rokerig en licht geblakerd is, in plakjes op knapperige romainesla met komkommer en tomaat, afgemaakt met een verfrissende muntraita.
- Voorbereiding
- 50 min
- Bereiding
- 20 min
- Totaal
- 70 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 25% · Vet 26% · Eiwit 49%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 600 g (ongeveer 3 kleine filets)kipfilet, zonder vel
- 1 2/3 kopjes400 gmagere yoghurt naturel
- 3 el45 gcitroensap
- 4 teentjes12 gknoflook, geraspt
- stukje van 2,5 cm (1 el geraspt)10 gverse gember, geraspt
- 2 tlgaram masala
- 2 tlgemalen komijn
- 1 el7 gpaprikapoeder (of Kashmiri-chilipoeder)
- 1/2 tlgemalen kurkuma
- 1/2 tlcayennepeper (optioneel)
- 1 tl6 gzout
- 1 el14 gkoolzaadolie
- 1 grote300 gkomkommer
- 1/2 kopje10 gverse muntblaadjes, gehakt
- 2 kroppen (harten)300 gromainesla, gesneden
- 1 1/2 kopje250 gcherrytomaatjes, gehalveerd
- 1/2 middelgrote80 grode ui, in dunne ringen
- 1/4 kopjeverse koriander (blaadjes) (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd een paar ondiepe inkepingen in elke kipfilet, zodat de marinade goed kan intrekken.
- 2
Meng in een kom 150 g van de yoghurt met 2 el citroensap, de knoflook, gember, garam masala, 1 1/2 tl komijn, paprikapoeder, kurkuma, cayennepeper, 3/4 tl zout en de helft van de olie.
- 3
Bedek de kip rondom met de marinade, dek af en laat minstens 30 minuten (of tot een nacht) in de koelkast marineren.
- 4
Rasp voor de raita een derde van de komkommer en knijp het overtollige vocht eruit.
- 5
Roer de geraspte komkommer, munt, de rest van de komijn (1/2 tl) en 1/4 tl zout door de overige 250 g yoghurt; zet koud tot het serveren.
- 6
Snijd de rest van de komkommer in plakjes voor de salade.
- 7
Verhit een grillpan, barbecue of ovengrill op middelhoog vuur en bestrijk het rooster of de pan met de rest van de olie.
- 8
Gril de kip 6-7 minuten per kant en laat de randen wat blakeren, tot het dikste deel 74 °C / 165 °F bereikt.
- 9
Laat de kip 5 minuten rusten en snijd hem dan in plakken.
- 10
Hussel de romainesla, komkommerplakjes, tomaatjes en rode ui om met de laatste 1 el citroensap.
- 11
Verdeel de salade over de borden, leg de kipplakken en koriander erop en serveer met de muntraita erover of ernaast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie vervang je de kip door extra stevige tofu en gebruik je ongezoete soja- of kokosyoghurt naturel voor zowel de marinade als de raita.
- Gebruik kippendijen in plaats van kipfilet voor sappiger vlees dat minder snel droog wordt op de grill.
- Vervang de romainesla door gesneden ijsbergsla of een zak gemengde sla als dat makkelijker te vinden is.
- Eet je strikt glutenvrij, kies dan garam masala en specerijen met een glutenvrij-label, want sommige mengsels bevatten toevoegingen of kunnen sporen van gluten bevatten.
Bewaren
Bewaar de kip, salade en raita binnen 2 uur afgedekt en apart in de koelkast; de kip blijft zo'n 3 tot 4 dagen goed, de raita en aangemaakte salade eet je het best binnen een dag. Eet de kip koud of warm hem op tot hij gloeiend heet is. Vries de raita en salade niet in.
Vooraf maken
Marineer de kip maximaal een nacht in de koelkast, en maak de raita en snijd de groenten tot een dag van tevoren; bewaar alles apart. Besprenkel de salade pas vlak voor het serveren met citroensap, zodat hij knapperig blijft.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Tandoori-kipsalade met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (511 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 341 kcal | 67 kcal |
| Eiwit | 42 g | 8,2 g |
| Koolhydraten | 21,4 g | 4,2 g |
| waarvan suikers | 12,6 g | 2,5 g |
| Vezels | 4,4 g | 0,9 g |
| Vet | 10,1 g | 2 g |
| waarvan verzadigd | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 736 mg | 144 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
