Indiană și sud-asiatică · Prânz · Cină
Salată cu pui tandoori
Tandoori Chicken Salad
Pui marinat în iaurt și condimente, fript la grătar până devine afumat și ușor rumenit, tăiat felii peste salată romană crocantă, castraveți și roșii, servit cu o raita răcoritoare cu mentă.
- Pregătire
- 50 min
- Gătire
- 20 min
- Total
- 70 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 25% · Grăsimi 26% · Proteine 49%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 600 g (aproximativ 3 piepți mici)piept de pui, fără piele
- 1 2/3 căni400 giaurt simplu degresat
- 3 linguri45 gsuc de lămâie
- 4 căței12 gusturoi, ras
- o bucată de 2,5 cm (1 lingură ras)10 gghimbir proaspăt, ras
- 2 lingurițegaram masala
- 2 lingurițechimion măcinat
- 1 lingură7 gboia dulce (sau pudră de chili Kashmiri)
- 1/2 lingurițăturmeric măcinat
- 1/2 lingurițăpiper cayenne (opțional)
- 1 linguriță6 gsare
- 1 lingură14 gulei de rapiță
- 1 mare300 gcastravete
- 1/2 cană10 gfrunze de mentă proaspătă, tocate
- 2 inimi300 gsalată romană, tocată
- 1 1/2 căni250 groșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1/2 medie80 gceapă roșie, tăiată felii subțiri
- 1/4 canăfrunze de coriandru proaspăt (opțional)
Mod de preparare
- 1
Fă câteva crestături superficiale în fiecare piept de pui, ca marinada să pătrundă.
- 2
Într-un bol, amestecă 150 g din iaurt cu 2 linguri de suc de lămâie, usturoiul, ghimbirul, garam masala, 1 1/2 lingurițe de chimion, boiaua, turmericul, piperul cayenne, 3/4 linguriță de sare și jumătate din ulei.
- 3
Îmbracă puiul în marinadă, acoperă și dă la frigider cel puțin 30 de minute (sau până peste noapte).
- 4
Pentru raita, rade o treime din castravete și stoarce lichidul în exces.
- 5
Amestecă castravetele ras, menta, restul de 1/2 linguriță de chimion și 1/4 linguriță de sare în cei 250 g de iaurt rămași; ține la rece până la servire.
- 6
Taie felii restul castravetelui pentru salată.
- 7
Încinge o tigaie-grill, un grătar sau grillul cuptorului la foc mediu-mare și unge grătarul sau tigaia cu uleiul rămas.
- 8
Frige puiul 6-7 minute pe fiecare parte, lăsând marginile să se rumenească bine, până când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 9
Lasă puiul să se odihnească 5 minute, apoi taie-l felii.
- 10
Amestecă salata romană, castravetele feliat, roșiile și ceapa roșie cu lingura de suc de lămâie rămasă.
- 11
Împarte salata în farfurii, pune deasupra puiul feliat și coriandrul și servește cu raita de mentă turnată deasupra sau alături.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește puiul cu tofu foarte ferm și folosește iaurt simplu de soia sau de cocos, neîndulcit, atât pentru marinadă, cât și pentru raita.
- Folosește pulpe de pui în loc de piept pentru o carne mai suculentă și mai iertătoare, care se usucă mai greu pe grătar.
- Înlocuiește salata romană cu salată iceberg tăiată fâșii sau cu un mix de salată la pungă, dacă le găsești mai ușor.
- Dacă eviți strict glutenul, alege garam masala și condimente etichetate fără gluten, deoarece unele amestecuri pot conține aditivi sau pot fi contaminate încrucișat.
Păstrare
Pune puiul, salata și raita separat în recipiente acoperite la frigider, în maximum 2 ore; puiul se păstrează aproximativ 3-4 zile, iar raita și salata asezonată sunt cel mai bine consumate într-o zi. Mănâncă puiul rece sau reîncălzește-l până devine fierbinte, să scoată abur, și nu congela raita sau salata.
Pregătire în avans
Marinează puiul la frigider până la o noapte, iar raita și legumele tocate le poți pregăti cu până la o zi înainte, păstrându-le separat. Asezonează salata cu suc de lămâie abia înainte de servire, ca să rămână crocantă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată cu pui tandoori cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: Lapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (511 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 341 kcal | 67 kcal |
| Proteine | 42 g | 8,2 g |
| Carbohidrați | 21,4 g | 4,2 g |
| din care zaharuri | 12,6 g | 2,5 g |
| Fibre | 4,4 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 10,1 g | 2 g |
| din care saturate | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodiu | 736 mg | 144 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
