Indická a juhoázijská · obed · večera
Šalát s tandoori kuracím mäsom
Tandoori Chicken Salad
Korenené kuracie mäso marinované v jogurte, grilované do údenej chuti a chrumkavej kôrky, nakrájané na chrumkavý rímsky šalát, uhorku a paradajky a dokončené osviežujúcou mätovou raitou.
- Príprava
- 50 min
- Varenie
- 20 min
- Spolu
- 70 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 25% · Tuky 26% · Bielkoviny 49%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 g (asi 3 malé prsia)kuracie prsia bez kože
- 1 2/3 hrnčeka400 gbiely nízkotučný jogurt
- 3 PL45 gcitrónová šťava
- 4 strúčiky12 gcesnak, nastrúhaný
- 2,5 cm kúsok (1 PL nastrúhaného)10 gčerstvý zázvor, nastrúhaný
- 2 ČLgaram masala
- 2 ČLmletá rasca rímska (kmín)
- 1 PL7 gmletá paprika (alebo kašmírske čili)
- 1/2 ČLmletá kurkuma
- 1/2 ČLkajenské korenie (voliteľné)
- 1 ČL6 gsoľ
- 1 PL14 grepkový olej
- 1 veľká300 guhorka
- 1/2 hrnčeka10 glístky čerstvej mäty, nasekané
- 2 srdiečka300 grímsky šalát, nakrájaný
- 1 1/2 hrnčeka250 gcherry paradajky, rozpolené
- 1/2 strednej80 gčervená cibuľa, na tenké plátky
- 1/4 hrnčekalístky čerstvého koriandra (voliteľné)
Postup
- 1
Do každých kuracích pŕs urobte niekoľko plytkých zárezov, aby marináda lepšie prenikla.
- 2
V miske zmiešajte 150 g jogurtu s 2 PL citrónovej šťavy, cesnakom, zázvorom, garam masalou, 1 1/2 ČL rímskej rasce, paprikou, kurkumou, kajenským korením, 3/4 ČL soli a polovicou oleja.
- 3
Mäso obaľte v marináde, zakryte a nechajte v chladničke aspoň 30 minút (alebo cez noc).
- 4
Na raitu nastrúhajte tretinu uhorky a vytlačte z nej prebytočnú tekutinu.
- 5
Do zvyšných 250 g jogurtu vmiešajte nastrúhanú uhorku, mätu, zvyšnú 1/2 ČL rímskej rasce a 1/4 ČL soli; do podávania chlaďte.
- 6
Zvyšok uhorky nakrájajte do šalátu.
- 7
Rozpáľte grilovaciu panvicu, gril alebo gril v rúre na stredne vysokú teplotu a rošt či panvicu potrite zvyšným olejom.
- 8
Mäso grilujte 6-7 minút z každej strany, nechajte okraje opáliť, kým najhrubšia časť nedosiahne 74 °C / 165 °F.
- 9
Mäso nechajte 5 minút odpočinúť a potom ho nakrájajte.
- 10
Rímsky šalát, nakrájanú uhorku, paradajky a červenú cibuľu premiešajte so zvyšnou 1 PL citrónovej šťavy.
- 11
Šalát rozdeľte na taniere, navrch dajte nakrájané mäso a koriander a podávajte s mätovou raitou navrchu alebo vedľa.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte kuracie mäso extra pevným tofu a na marinádu aj raitu použite nesladený biely sójový alebo kokosový jogurt.
- Namiesto pŕs použite kuracie stehná – mäso bude šťavnatejšie a na grile sa tak ľahko nevysuší.
- Rímsky šalát môžete nahradiť nastrúhaným ľadovým šalátom alebo balenou šalátovou zmesou, ak sú dostupnejšie.
- Ak sa prísne vyhýbate lepku, vyberte garam masalu a koreniny označené ako bezlepkové, pretože niektoré zmesi môžu obsahovať prísady alebo byť krížovo kontaminované.
Skladovanie
Kuracie mäso, šalát a raitu uložte do 2 hodín oddelene v zakrytých nádobách do chladničky; mäso vydrží približne 3 až 4 dni, raitu a ochutený šalát je najlepšie zjesť do jedného dňa. Mäso jedzte studené alebo ho prehrejte, kým nebude horúce, a raitu ani šalát nezmrazujte.
Príprava vopred
Kuracie mäso môžete marinovať v chladničke až cez noc a raitu aj nakrájanú zeleninu pripraviť až deň vopred a skladovať oddelene.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šalát s tandoori kuracím mäsom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Mlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (511 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 341 kcal | 67 kcal |
| Bielkoviny | 42 g | 8,2 g |
| Sacharidy | 21,4 g | 4,2 g |
| z toho cukry | 12,6 g | 2,5 g |
| Vláknina | 4,4 g | 0,9 g |
| Tuky | 10,1 g | 2 g |
| z toho nasýtené | 2,3 g | 0,5 g |
| Sodík | 736 mg | 144 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
