食材
4 人份- 600 克（约3小块）去皮鸡胸肉
- 1 2/3 杯400 克低脂原味酸奶
- 3 汤匙45 克柠檬汁
- 4 瓣12 克蒜，磨成泥
- 2.5 厘米一块（磨泥后约1汤匙）10 克鲜姜，磨成泥
- 2 茶匙印度什香粉（garam masala）
- 2 茶匙孜然粉
- 1 汤匙7 克红椒粉（或克什米尔辣椒粉）
- 1/2 茶匙姜黄粉
- 1/2 茶匙卡宴辣椒粉 (可选)
- 1 茶匙6 克盐
- 1 汤匙14 克菜籽油
- 1 根（大）300 克黄瓜
- 1/2 杯10 克新鲜薄荷叶，切碎
- 2 颗菜心300 克罗马生菜，切段
- 1 1/2 杯250 克樱桃番茄，对半切
- 1/2 个（中等大小）80 克红洋葱，切细丝
- 1/4 杯新鲜香菜叶 (可选)
做法步骤
- 1
在每块鸡胸肉上划几道浅口，便于腌料入味。
- 2
在碗中将150克酸奶与2汤匙柠檬汁、蒜泥、姜泥、印度什香粉、1 1/2茶匙孜然粉、红椒粉、姜黄粉、卡宴辣椒粉、3/4茶匙盐和一半的油混合均匀。
- 3
将鸡肉裹满腌料，盖好后冷藏至少30分钟（也可过夜）。
- 4
制作酸奶酱：将三分之一的黄瓜擦丝，挤去多余水分。
- 5
将黄瓜丝、薄荷、剩余的1/2茶匙孜然粉和1/4茶匙盐拌入剩余的250克酸奶中，冷藏至上桌。
- 6
将剩余的黄瓜切片，用于沙拉。
- 7
将烤盘、烧烤架或烤箱烤架预热至中高温，在烤架或烤盘上刷上剩余的油。
- 8
鸡肉每面烤6-7分钟，让边缘略带焦色，直至最厚处达到74 °C / 165 °F。
- 9
鸡肉静置5分钟后切片。
- 10
将罗马生菜、黄瓜片、番茄和红洋葱与剩余的1汤匙柠檬汁拌匀。
- 11
将沙拉分装入盘，铺上鸡肉片和香菜，淋上薄荷酸奶酱或放在一旁搭配食用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 想做纯素版，可用老豆腐代替鸡肉，腌料和酸奶酱（raita）都改用无糖原味豆奶酸奶或椰子酸奶。
- 用鸡腿肉代替鸡胸肉，肉质更多汁，烤时也不容易烤老。
- 如果罗马生菜不好买，可换成切丝的球生菜或袋装混合沙拉菜。
- 如需严格避免麸质，请选择标有无麸质的印度什香粉和其他香料，因为部分混合香料可能含添加剂或存在交叉污染。
保存方法
请在2小时内将鸡肉、沙拉和酸奶酱分别装入加盖容器冷藏；鸡肉可保存约3至4天，酸奶酱和已拌好的沙拉最好在一天内吃完。鸡肉可冷食，或加热至热透冒气；酸奶酱和沙拉不宜冷冻。
提前准备
鸡肉可放冰箱腌制过夜；酸奶酱和切好的蔬菜可提前一天准备，分开存放。沙拉在上桌前再拌入柠檬汁，以保持爽脆。
营养数值按原食谱计算。
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一键记录唐杜里鸡肉沙拉，看看它如何契合你今天剩余的热量。
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改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 乳制品
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（511 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 341 千卡 | 67 千卡 |
| 蛋白质 | 42 克 | 8.2 克 |
| 碳水化合物 | 21.4 克 | 4.2 克 |
| 其中糖 | 12.6 克 | 2.5 克 |
| 膳食纤维 | 4.4 克 | 0.9 克 |
| 脂肪 | 10.1 克 | 2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 2.3 克 | 0.5 克 |
| 钠 | 736 毫克 | 144 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
