India & Asia Selatan · Makan Siang · Makan Malam
Salad Ayam Tandoori
Tandoori Chicken Salad
Ayam yang dimarinasi dengan yoghurt berbumbu, dipanggang hingga beraroma asap dan sedikit gosong, diiris di atas selada romaine renyah, mentimun, dan tomat, lalu disajikan dengan raita mint yang menyegarkan.
- Persiapan
- 50 menit
- Memasak
- 20 menit
- Total
- 70 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 25% · Lemak 26% · Protein 49%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 600 g (sekitar 3 dada kecil)dada ayam tanpa kulit
- 1 2/3 cangkir400 gyoghurt tawar rendah lemak
- 3 sdm45 gair jeruk lemon
- 4 siung12 gbawang putih, diparut
- 2,5 cm (1 sdm parutan)10 gjahe segar, diparut
- 2 sdtgaram masala
- 2 sdtjintan bubuk
- 1 sdm7 gpaprika bubuk (atau cabai bubuk Kashmir)
- 1/2 sdtkunyit bubuk
- 1/2 sdtcabai rawit bubuk (cayenne) (opsional)
- 1 sdt6 ggaram
- 1 sdm14 gminyak kanola
- 1 buah besar300 gmentimun
- 1/2 cangkir10 gdaun mint segar, dicincang
- 2 bonggol300 gselada romaine, dipotong-potong
- 1 1/2 cangkir250 gtomat ceri, dibelah dua
- 1/2 buah sedang80 gbawang bombay merah, diiris tipis
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar (opsional)
Langkah
- 1
Buat beberapa sayatan dangkal pada setiap dada ayam agar bumbu marinasi meresap.
- 2
Dalam mangkuk, campurkan 150 g yoghurt dengan 2 sdm air jeruk lemon, bawang putih, jahe, garam masala, 1 1/2 sdt jintan, paprika, kunyit, cayenne, 3/4 sdt garam, dan setengah bagian minyak.
- 3
Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, tutup, dan simpan di kulkas minimal 30 menit (atau hingga semalaman).
- 4
Untuk raita, parut sepertiga mentimun lalu peras untuk membuang airnya.
- 5
Aduk mentimun parut, daun mint, sisa 1/2 sdt jintan, dan 1/4 sdt garam ke dalam sisa 250 g yoghurt; dinginkan hingga siap disajikan.
- 6
Iris sisa mentimun untuk salad.
- 7
Panaskan wajan panggangan, alat barbekyu, atau pemanggang oven dengan api sedang-besar, lalu olesi pemanggang atau wajan dengan sisa minyak.
- 8
Panggang ayam 6-7 menit per sisi, biarkan pinggirannya sedikit gosong, hingga bagian paling tebal mencapai 74 °C / 165 °F.
- 9
Diamkan ayam selama 5 menit, lalu iris.
- 10
Aduk selada romaine, irisan mentimun, tomat, dan bawang bombay merah dengan sisa 1 sdm air jeruk lemon.
- 11
Bagi salad ke beberapa piring, beri irisan ayam dan daun ketumbar di atasnya, lalu sajikan dengan raita mint yang dituang di atas atau di sampingnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti ayam dengan tahu ekstra padat dan gunakan yoghurt kedelai atau kelapa tawar tanpa gula, baik untuk bumbu rendaman maupun raita.
- Gunakan paha ayam sebagai pengganti dada ayam agar dagingnya lebih juicy dan tidak mudah kematangan saat dipanggang.
- Ganti selada romaine dengan selada iceberg yang diiris atau salad campur kemasan jika lebih mudah didapat.
- Jika harus benar-benar bebas gluten, pilih garam masala dan bumbu berlabel bebas gluten, karena beberapa campuran bisa mengandung bahan tambahan atau terkontaminasi silang.
Penyimpanan
Simpan ayam, salad, dan raita secara terpisah dalam wadah tertutup di kulkas dalam 2 jam. Ayam tahan sekitar 3 sampai 4 hari, sedangkan raita dan salad yang sudah diberi dressing paling baik dimakan dalam sehari. Santap ayam dingin atau panaskan sampai benar-benar panas dan beruap. Jangan bekukan raita atau salad.
Siapkan lebih awal
Rendam ayam dalam bumbu di kulkas hingga semalaman, lalu buat raita dan potong sayuran hingga sehari sebelumnya, simpan secara terpisah. Beri air jeruk lemon pada salad tepat sebelum disajikan agar tetap renyah.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Salad Ayam Tandoori dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Susu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (511 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 341 kkal | 67 kkal |
| Protein | 42 g | 8,2 g |
| Karbohidrat | 21,4 g | 4,2 g |
| termasuk gula | 12,6 g | 2,5 g |
| Serat | 4,4 g | 0,9 g |
| Lemak | 10,1 g | 2 g |
| termasuk lemak jenuh | 2,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 736 mg | 144 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
