ہندوستانی و جنوبی ایشیائی · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
تندوری چکن سلاد
Tandoori Chicken Salad
مصالحے دار دہی میں میرینیٹ کیا گیا چکن، جسے دھوئیں دار اور ہلکا جلا ہونے تک گرل کیا جاتا ہے، کرکرے رومین سلاد، کھیرے اور ٹماٹر پر کاٹ کر رکھا جاتا ہے اور ٹھنڈے پودینے کے رائتے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- تیاری
- 50 منٹ
- پکانا
- 20 منٹ
- کل وقت
- 70 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 25% · چکنائی 26% · پروٹین 49%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 600 گرام (تقریباً 3 چھوٹے بریسٹ)600 گرامبغیر کھال کا چکن بریسٹ
- 1 2/3 کپ400 گرامسادہ کم چکنائی والا دہی
- 3 کھانے کے چمچ45 گراملیموں کا رس
- 4 جوے12 گراملہسن، کدوکش کیا ہوا
- 2.5 سینٹی میٹر کا ٹکڑا (1 کھانے کا چمچ کدوکش)10 گرامتازہ ادرک، کدوکش کی ہوئی
- 2 چائے کے چمچگرم مصالحہ
- 2 چائے کے چمچپسا ہوا زیرہ
- 1 کھانے کا چمچ7 گرامپیپریکا (یا کشمیری لال مرچ پاؤڈر)
- 1/2 چائے کا چمچپسی ہوئی ہلدی
- 1/2 چائے کا چمچکیین پیپر (پسی لال مرچ) (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ6 گرامنمک
- 1 کھانے کا چمچ14 گرامکینولا آئل
- 1 بڑا300 گرامکھیرا
- 1/2 کپ10 گرامتازہ پودینے کے پتے، کٹے ہوئے
- 2 گٹھے300 گرامرومین لیٹس، کٹا ہوا
- 1 1/2 کپ250 گرامچیری ٹماٹر، آدھے کٹے ہوئے
- 1/2 درمیانی80 گراملال پیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1/4 کپتازہ ہرا دھنیا (اختیاری)
طریقہ
- 1
ہر چکن بریسٹ پر چند ہلکے چیرے لگائیں تاکہ میرینیڈ اچھی طرح جذب ہو جائے۔
- 2
ایک پیالے میں 150 گرام دہی، 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس، لہسن، ادرک، گرم مصالحہ، 1 1/2 چائے کا چمچ زیرہ، پیپریکا، ہلدی، کیین پیپر، 3/4 چائے کا چمچ نمک اور آدھا تیل ملائیں۔
- 3
چکن کو میرینیڈ میں اچھی طرح لپیٹیں، ڈھک کر کم از کم 30 منٹ (یا رات بھر) فریج میں رکھیں۔
- 4
رائتے کے لیے ایک تہائی کھیرا کدوکش کریں اور اضافی پانی نچوڑ دیں۔
- 5
کدوکش کیا کھیرا، پودینہ، بقیہ 1/2 چائے کا چمچ زیرہ اور 1/4 چائے کا چمچ نمک بقیہ 250 گرام دہی میں ملائیں؛ پیش کرنے تک ٹھنڈا کریں۔
- 6
باقی کھیرا سلاد کے لیے کاٹ لیں۔
- 7
گرل پین، باربی کیو یا اوون گرل کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں اور جالی یا پین پر بقیہ تیل لگائیں۔
- 8
چکن کو ہر طرف سے 6-7 منٹ گرل کریں، کناروں کو ہلکا جلنے دیں، یہاں تک کہ سب سے موٹے حصے کا درجہ حرارت 74 °C / 165 °F ہو جائے۔
- 9
چکن کو 5 منٹ آرام دیں، پھر کاٹ لیں۔
- 10
رومین، کٹا کھیرا، ٹماٹر اور لال پیاز کو بقیہ 1 کھانے کا چمچ لیموں کے رس کے ساتھ ملائیں۔
- 11
سلاد پلیٹوں میں تقسیم کریں، اوپر کٹا ہوا چکن اور ہرا دھنیا رکھیں، اور پودینے کا رائتہ اوپر ڈال کر یا ساتھ پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے چکن کی جگہ ایکسٹرا فرم ٹوفو استعمال کریں، اور میرینیڈ اور رائتہ دونوں کے لیے بغیر میٹھے کا سادہ سویا یا ناریل کا دہی لیں۔
- زیادہ رسیلے گوشت کے لیے بریسٹ کی بجائے چکن کی رانیں استعمال کریں، جو گرل پر آسانی سے زیادہ نہیں پکتیں۔
- اگر آسانی سے مل جائے تو رومین لیٹس کی جگہ کٹا ہوا آئس برگ لیٹس یا پیک شدہ سلاد مکس استعمال کریں۔
- اگر آپ گلوٹین سے مکمل پرہیز کرتے ہیں تو گلوٹین فری لیبل والا گرم مصالحہ اور مصالحے چنیں، کیونکہ کچھ آمیزوں میں اضافی اجزا یا آلودگی ہو سکتی ہے۔
محفوظ کرنا
چکن، سلاد اور رائتہ کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ڈھکے ہوئے برتنوں میں فریج میں رکھیں؛ چکن تقریباً 3 سے 4 دن چلتا ہے، جبکہ رائتہ اور ڈریسنگ والا سلاد ایک دن کے اندر کھانا بہتر ہے۔ چکن ٹھنڈا کھائیں یا اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے، اور رائتہ یا سلاد فریز نہ کریں۔
پہلے سے تیاری
چکن کو فریج میں رات بھر تک میرینیٹ کر سکتے ہیں، اور رائتہ بنا کر سبزیاں ایک دن پہلے کاٹ کر الگ الگ رکھ سکتے ہیں۔ سلاد کو کرکرا رکھنے کے لیے لیموں کا رس بالکل پیش کرنے سے پہلے ڈالیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
تندوری چکن سلاد کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (511 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 341 کلو کیلوری | 67 کلو کیلوری |
| پروٹین | 42 گرام | 8.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 21.4 گرام | 4.2 گرام |
| جن میں شکر | 12.6 گرام | 2.5 گرام |
| فائبر | 4.4 گرام | 0.9 گرام |
| چکنائی | 10.1 گرام | 2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.3 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 736 ملی گرام | 144 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
