তন্দুরি চিকেন সালাদ

প্রতিটি মুরগির টুকরোয় কয়েকটি অগভীর চিরে দিন, যাতে ম্যারিনেড ভেতরে ঢোকে।

একটি বাটিতে 150 গ্রাম দই, 2 টেবিল চামচ লেবুর রস, রসুন, আদা, গরম মশলা, 1 1/2 চা চামচ জিরা গুঁড়ো, পাপরিকা, হলুদ, কেয়েন, 3/4 চা চামচ লবণ ও অর্ধেক তেল মেশান।

মুরগি ম্যারিনেডে মাখিয়ে ঢেকে অন্তত 30 মিনিট (বা সারা রাত পর্যন্ত) ফ্রিজে রাখুন।

রায়তার জন্য শসার এক-তৃতীয়াংশ কুরে নিয়ে অতিরিক্ত জল চিপে ফেলুন।

বাকি 250 গ্রাম দইয়ে কোরানো শসা, পুদিনা, বাকি 1/2 চা চামচ জিরা ও 1/4 চা চামচ লবণ মিশিয়ে নিন; পরিবেশনের আগ পর্যন্ত ঠান্ডা করুন।

সালাদের জন্য বাকি শসা স্লাইস করে নিন।

গ্রিল প্যান, বারবিকিউ বা ওভেন গ্রিল মাঝারি-উচ্চ আঁচে গরম করে গ্রিল বা প্যানে বাকি তেল ব্রাশ করুন।

মুরগি প্রতি পাশে 6-7 মিনিট গ্রিল করুন, কিনারা একটু পুড়তে দিন, যতক্ষণ না সবচেয়ে মোটা অংশ 74 °C / 165 °F-এ পৌঁছায়।

মুরগি 5 মিনিট রেখে দিন, তারপর স্লাইস করুন।

রোমেইন, স্লাইস করা শসা, টমেটো ও লাল পেঁয়াজ বাকি 1 টেবিল চামচ লেবুর রস দিয়ে মেখে নিন।

প্লেটে সালাদ ভাগ করে ওপরে মুরগির স্লাইস ও ধনেপাতা দিন, এবং পুদিনার রায়তা ওপরে বা পাশে দিয়ে পরিবেশন করুন।