Індійська та південноазійська · обід · Вечеря
Салат з куркою тандурі
Tandoori Chicken Salad
Курка, маринована в пряному йогурті й підсмажена на грилі до димного аромату та підрум'яненої скоринки, нарізана скибочками на хрусткий ромен, огірок і помідори, з освіжальною м'ятною райтою.
- Підготовка
- 50 хв
- Приготування
- 20 хв
- Загалом
- 70 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 25% · Жири 26% · Білки 49%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 600 г (приблизно 3 невеликі філе)куряче філе без шкіри
- 1 2/3 склянки400 гнатуральний нежирний йогурт
- 3 ст. л.45 глимонний сік
- 4 зубчики12 гчасник, натертий
- шматочок 2.5 см (1 ст. л. натертого)10 гсвіжий імбир, натертий
- 2 ч. л.гарам масала
- 2 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1 ст. л.7 гпаприка (або кашмірський чилі)
- 1/2 ч. л.мелена куркума
- 1/2 ч. л.кайєнський перець (за бажанням)
- 1 ч. л.6 гсіль
- 1 ст. л.14 гріпакова олія
- 1 великий300 гогірок
- 1/2 склянки10 гсвіже листя м'яти, подрібнене
- 2 качанчики300 гсалат ромен, нарізаний
- 1 1/2 склянки250 гпомідори черрі, розрізані навпіл
- 1/2 середньої80 гчервона цибуля, тонко нарізана
- 1/4 склянкилистя свіжої кінзи (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Зробіть на кожному філе кілька неглибоких надрізів, щоб маринад краще вбрався.
- 2
У мисці змішайте 150 г йогурту з 2 ст. л. лимонного соку, часником, імбиром, гарам масалою, 1 1/2 ч. л. кмину, паприкою, куркумою, кайєнським перцем, 3/4 ч. л. солі та половиною олії.
- 3
Обваляйте курку в маринаді, накрийте й поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин (або на ніч).
- 4
Для райти натріть третину огірка й відтисніть зайву рідину.
- 5
Вмішайте натертий огірок, м'яту, решту 1/2 ч. л. кмину та 1/4 ч. л. солі в решту 250 г йогурту; охолодіть до подачі.
- 6
Решту огірка наріжте для салату.
- 7
Розігрійте сковороду-гриль, мангал або гриль у духовці до середньо-високої температури та змастіть решітку чи сковороду рештою олії.
- 8
Смажте курку по 6-7 хвилин з кожного боку, щоб краї підрум'янилися, доки в найтовщому місці не буде 74 °C / 165 °F.
- 9
Дайте курці відпочити 5 хвилин, потім наріжте.
- 10
Перемішайте ромен, нарізаний огірок, помідори й червону цибулю з рештою 1 ст. л. лимонного соку.
- 11
Розкладіть салат по тарілках, зверху викладіть нарізану курку й кінзу, подавайте з м'ятною райтою зверху або окремо.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганської версії замініть курку на дуже щільне тофу, а для маринаду й раїти візьміть несолодкий натуральний соєвий або кокосовий йогурт.
- Замість філе використайте курячі стегна — м'ясо буде соковитішим, і його важче пересушити на грилі.
- Якщо так простіше знайти, замініть ромен на подрібнений айсберг або готову салатну суміш.
- Якщо ви суворо уникаєте глютену, обирайте гарам масалу та спеції з позначкою «без глютену», адже деякі суміші можуть містити добавки або мати перехресне забруднення.
Зберігання
Протягом 2 годин переставте курку, салат і раїту в холодильник в окремих закритих контейнерах; курка зберігається приблизно 3–4 дні, а раїту й заправлений салат найкраще з'їсти протягом доби. Курку їжте холодною або розігрійте, доки вона не стане дуже гарячою й не почне парувати; раїту й салат не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Курку можна маринувати в холодильнику до доби (наприклад, на ніч), а раїту приготувати й овочі нарізати за день наперед, зберігаючи все окремо. Заправляйте салат лимонним соком безпосередньо перед подачею, щоб він залишався хрустким.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Салат з куркою тандурі» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (511 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 341 ккал | 67 ккал |
| Білки | 42 г | 8,2 г |
| Вуглеводи | 21,4 г | 4,2 г |
| з них цукри | 12,6 г | 2,5 г |
| Клітковина | 4,4 г | 0,9 г |
| Жири | 10,1 г | 2 г |
| з них насичені | 2,3 г | 0,5 г |
| Натрій | 736 мг | 144 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
