Thổ Nhĩ Kỳ · Bữa trưa · Bữa tối
Súp đậu lăng đỏ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ
Mercimek Çorbası
Món súp vàng óng, mịn mượt từ đậu lăng đỏ, hành tây, cà rốt và khoai tây, xay nhuyễn rồi rưới dầu phi bạc hà và ớt Aleppo xèo xèo cùng chút nước cốt chanh. Ấm lòng, no lâu và hoàn toàn từ thực vật.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 35 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 64% · Chất béo 16% · Protein 20%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 1 cốc200 gđậu lăng đỏ khô
- 1 củ vừa110 ghành tây
- 1 củ vừa70 gcà rốt
- 1 củ nhỏ100 gkhoai tây
- 2 tép6 gtỏi
- 1 muỗng canh14 gdầu ô liu
- 1 muỗng canh16 gcà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phêbột cumin (thì là Ai Cập)
- 1 muỗng cà phêớt Aleppo (pul biber) hoặc bột ớt paprika ngọt
- 1 muỗng cà phêlá bạc hà khô
- 6 cốc1.500 gnước
- 1 muỗng cà phê6 gmuối
- 1 quả vừa, cắt múi60 gchanh vàng
Các bước
- 1
Cho đậu lăng vào rây, vo dưới nước lạnh đến khi nước gần trong.
- 2
Thái hạt lựu hành tây, cà rốt và khoai tây đã gọt vỏ; băm nhỏ tỏi.
- 3
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa, chừa lại 1 muỗng cà phê để rưới lên súp.
- 4
Cho hành tây vào xào 5 phút đến khi mềm.
- 5
Cho tỏi, cà rốt và khoai tây vào đảo đều, nấu 2 phút.
- 6
Thêm cà chua cô đặc và bột cumin, đảo đều và nấu 1 phút.
- 7
Cho đậu lăng và nước vào, đun sôi và hớt bọt.
- 8
Hạ lửa, đậy hé nắp và ninh 25 phút đến khi đậu lăng và rau củ thật mềm.
- 9
Dùng máy xay cầm tay xay súp đến khi mịn, thêm chút nước nếu súp quá đặc.
- 10
Nêm muối và giữ ấm.
- 11
Làm nóng 1 muỗng cà phê dầu ô liu đã chừa trong chảo nhỏ, nhấc khỏi bếp rồi khuấy ớt Aleppo và bạc hà khô vào.
- 12
Múc súp ra bát, rưới dầu gia vị lên trên và dọn kèm múi chanh để vắt.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Nếu không tìm được pul biber, hãy dùng bột ớt paprika ngọt trộn thêm một nhúm ớt vụn thay cho ớt Aleppo.
- Thay khoai tây bằng một củ khoai lang nhỏ hoặc thêm một củ cà rốt để súp ngọt hơn.
- Thay nước bằng nước dùng rau củ để súp đậm vị hơn; chọn loại ghi rõ thuần chay và không gluten để súp vẫn giữ được tiêu chí đó, và nếm thử trước khi cho hết muối.
- Dùng lá oregano khô hoặc rau mùi tây tươi thay cho lá bạc hà khô nếu bạn muốn hương thảo mộc khác.
Bảo quản
Để nguội và cho súp vào hộp có nắp, bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng trong 3 đến 4 ngày, hoặc cấp đông tối đa 3 tháng. Súp sẽ đặc lại khi để lâu, nên thêm chút nước và hâm cho đến khi nóng bốc hơi; dầu bạc hà và ớt nên làm mới khi ăn.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nấu sẵn toàn bộ súp trước tối đa 3 ngày và giữ trong tủ lạnh, sau đó hâm nóng rồi thêm dầu gia vị mới làm và chanh vàng ngay trước khi dọn. Bạn cũng có thể thái hạt lựu hành tây, cà rốt và khoai tây trước một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp đậu lăng đỏ kiểu Thổ Nhĩ Kỳ chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (522 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 259 kcal | 50 kcal |
| Protein | 13,4 g | 2,6 g |
| Carbohydrate | 42,6 g | 8,2 g |
| trong đó đường | 3 g | 0,6 g |
| Chất xơ | 7,4 g | 1,4 g |
| Chất béo | 4,9 g | 0,9 g |
| trong đó bão hòa | 0,7 g | 0,1 g |
| Natri | 620 mg | 119 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
