Trung Đông & Bắc Phi · Bữa trưa · Bữa tối
Salad Fattoush
فتوش
Món salad bánh mì giòn rụm kiểu Levant với rau củ tươi giòn, rau thơm và bánh pita nguyên cám nướng lò, trộn cùng nước sốt chua thanh từ chanh, sumac và mật lựu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 10 phút
- Tổng
- 30 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 59% · Chất béo 31% · Protein 10%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 2 chiếc (khoảng 17 cm)120 gbánh mì pita nguyên cám
- 2 muỗng canh, chia làm hai27 gdầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh, chia làm hai7 gbột sumac
- 1 cây nhỏ, cắt nhỏ250 gxà lách romaine
- 3 quả vừa, thái hạt lựu360 gcà chua
- 1 quả lớn, thái hạt lựu300 gdưa leo
- 6 củ, thái lát mỏng70 gcủ cải đỏ
- 1 quả vừa, thái hạt lựu120 gớt chuông xanh
- 4 cây, thái lát60 ghành lá
- 1 cốc, cắt nhỏ60 gmùi tây lá dẹt tươi
- 1/2 cốc, cắt nhỏ20 glá bạc hà tươi
- 3 muỗng canh (khoảng 1 quả chanh)45 gnước cốt chanh
- 1 muỗng canh20 gmật lựu
- 1 tép, bào nhuyễntỏi
- 1/2 muỗng cà phêbạc hà khô (tùy chọn)
- 3/4 muỗng cà phê, chia làm hai5 gmuối
- 1/4 muỗng cà phêtiêu đen
Các bước
- 1
Làm nóng lò ở 200 °C (400 °F).
- 2
Tách mỗi chiếc pita thành hai lớp mỏng và cắt thành miếng vừa ăn.
- 3
Trộn pita với 1 muỗng cà phê dầu ô liu, 1 muỗng cà phê sumac và một nhúm muối, rồi trải đều lên khay nướng.
- 4
Nướng 8–10 phút, lắc khay một lần, đến khi vàng giòn, sau đó để nguội.
- 5
Đánh đều phần dầu ô liu còn lại với nước cốt chanh, mật lựu, tỏi, bạc hà khô nếu dùng, phần sumac còn lại, phần muối còn lại và tiêu đen.
- 6
Cho xà lách, cà chua, dưa leo, củ cải, ớt chuông, hành lá, mùi tây và bạc hà vào một tô lớn.
- 7
Rưới nước sốt lên rau và trộn đều.
- 8
Cho pita nướng vào ngay trước khi dọn ăn và trộn thêm một lần để bánh vẫn giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản không gluten, thay bánh mì pita bằng pita không gluten hoặc bánh mì dẹt có nhãn không gluten, đồng thời kiểm tra mật lựu và bột sumac cũng có nhãn không gluten.
- Nếu không tìm được mật lựu, dùng 1 thìa cà phê mật ong hoặc siro phong (dùng siro phong để món vẫn thuần chay) trộn với thêm chút nước cốt chanh.
- Không có sumac? Cho thêm vỏ chanh bào vào nước sốt và rắc một nhúm bột ớt paprika lên bánh pita để tạo màu.
- Có thể thay xà lách romaine bằng xà lách little gem hoặc xà lách iceberg thái nhỏ, hoặc dùng ớt chuông đỏ thay ớt chuông xanh để có vị giòn ngọt hơn.
Bảo quản
Salad Fattoush ngon nhất khi ăn ngay, vì sau khi trộn sốt, bánh pita sẽ mềm và rau củ ra nước. Phần thừa chưa trộn sốt nên cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ và dùng hết trong một ngày; bánh pita giòn để riêng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Có thể nướng bánh pita giòn trước tối đa 3 ngày và bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng, còn nước sốt có thể pha trước tối đa 2 ngày và giữ trong tủ lạnh. Thái rau củ và rau thơm trước vài giờ rồi cho vào tủ lạnh, đến ngay trước khi dọn ăn mới trộn sốt và cho bánh pita vào.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Salad Fattoush chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: Gluten
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (367 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 218 kcal | 59 kcal |
| Protein | 6,4 g | 1,7 g |
| Carbohydrate | 34,5 g | 9,4 g |
| trong đó đường | 9,5 g | 2,6 g |
| Chất xơ | 6,7 g | 1,8 g |
| Chất béo | 8 g | 2,2 g |
| trong đó bão hòa | 1,1 g | 0,3 g |
| Natri | 639 mg | 174 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
