Mexico · Bữa sáng · Bữa trưa
Taco bữa sáng
Tacos de Desayuno
Bánh tortilla ngô ấm kẹp trứng bác mềm xốp, ớt chuông xào và đậu đen, phủ salsa cà chua tươi chua nhẹ và bơ béo ngậy. Một khởi đầu ngày mới tươi tắn, giàu protein.
- Sơ chế
- 15 phút
- Nấu
- 12 phút
- Tổng
- 27 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 41% · Chất béo 38% · Protein 21%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 8 cái nhỏ (15 cm)208 gbánh tortilla ngô
- 6 quả lớn300 gtrứng gà
- 1/2 cốc (khoảng 4 lòng trắng)lòng trắng trứng
- 1 quả vừa120 gớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- 1 củ nhỏ100 ghành tây trắng, thái hạt lựu nhỏ
- 1/2 cốc90 gđậu đen, rửa sạch và để ráo
- 1 thìa cà phê5 gdầu ô liu
- 1/2 thìa cà phêbột thì là Ai Cập (cumin)
- 1/2 thìa cà phêmuối
- 1/4 thìa cà phêtiêu đen
- 2 quả vừa250 gcà chua chín, thái hạt lựu
- 1 quả vừa14 gớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ
- 1/4 cốcngò rí tươi, thái nhỏ
- 1 thìa canh15 gnước cốt chanh
- 1 quả vừa150 gquả bơ, thái lát
- tùy khẩu vị (khoảng 1 thìa cà phê)5 gtương ớt (tùy chọn)
Các bước
- 1
Làm salsa: trộn cà chua, jalapeño, ngò rí, nước cốt chanh, một phần tư lượng hành tây đã thái và một nhúm muối trong tô; để riêng.
- 2
Đánh trứng, lòng trắng trứng, bột thì là Ai Cập, tiêu đen và phần muối còn lại trong tô cho đến khi hòa quyện.
- 3
Đun nóng dầu ô liu trong chảo chống dính lớn ở lửa vừa.
- 4
Cho phần hành tây còn lại và ớt chuông vào, xào 4-5 phút đến khi mềm.
- 5
Cho đậu đen vào, đảo đều và làm nóng trong 1 phút.
- 6
Hạ nhỏ lửa, đổ hỗn hợp trứng vào và đảo nhẹ trong 3-4 phút cho đến khi trứng chín mềm, không còn phần lỏng.
- 7
Trong lúc đó, làm nóng bánh tortilla trên chảo khô khoảng 30 giây mỗi mặt, rồi bọc trong khăn sạch để giữ bánh mềm.
- 8
Chia đều nhân trứng vào các bánh tortilla.
- 9
Phủ salsa, lát bơ và thêm chút tương ớt nếu thích, rồi dùng ngay.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm phiên bản thuần chay, thay trứng gà và lòng trắng trứng bằng đậu phụ cứng bóp vụn, nêm bột thì là Ai Cập (cumin) và một nhúm nghệ, đồng thời chọn loại tương ớt có ghi thuần chay.
- Dùng bánh tortilla bột mì cỡ nhỏ thay cho bánh ngô nếu bạn thích vỏ mềm, dễ cuốn hơn, tuy nhiên loại này không phải không chứa gluten.
- Thay đậu đen bằng đậu pinto, hoặc bỏ hẳn để có phần nhân trứng và ớt chuông đơn giản hơn.
- Nếu không có ớt jalapeño tươi, hãy trộn một ít salsa đóng lọ yêu thích vào cà chua.
Bảo quản
Taco ngon nhất khi ăn ngay, vì bánh tortilla sẽ bị nhũn sau khi cho nhân vào. Trong vòng 2 giờ, cho phần nhân trứng và salsa còn thừa vào các hộp kín riêng, bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong 3 đến 4 ngày (salsa ngon nhất trong 1 đến 2 ngày). Hâm nhân đến khi nóng bốc hơi và chỉ thái bơ ngay trước khi ăn. Không cấp đông salsa hoặc bơ.
Chuẩn bị trước
Có thể làm salsa và thái ớt chuông, hành tây trước tối đa một ngày, đậy kín và để trong tủ lạnh. Nấu trứng, làm nóng bánh tortilla và thái bơ ngay trước khi ăn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Taco bữa sáng chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngSulfit
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (345 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 359 kcal | 104 kcal |
| Protein | 19 g | 5,5 g |
| Carbohydrate | 38,2 g | 11,1 g |
| trong đó đường | 5,4 g | 1,6 g |
| Chất xơ | 9,4 g | 2,7 g |
| Chất béo | 15,7 g | 4,6 g |
| trong đó bão hòa | 3,6 g | 1 g |
| Natri | 566 mg | 164 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
