Mexico · Bữa trưa · Bữa tối
Tostada gà
Tostadas de Pollo
Bánh tortilla ngô nướng giòn trong lò, phết đậu đen nghiền tẩm gia vị, phủ thịt gà xé mọng nước, salsa cà chua tươi, xà lách giòn và bơ béo mịn. Phiên bản giòn, nhẹ nhàng hơn của món Mexico được yêu thích mà không cần chiên ngập dầu.
- Sơ chế
- 20 phút
- Nấu
- 25 phút
- Tổng
- 45 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 45% · Chất béo 18% · Protein 37%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 450 g (khoảng 2 miếng ức vừa)Ức gà không xương, không da
- 4 cốc (giữ lại 3 muỗng canh cho đậu, phần còn lại bỏ đi)950 gNước để luộc (tùy chọn)
- 8 cái (15 cm / 6 inch)208 gBánh tortilla ngô loại nhỏ
- 2 muỗng cà phê9 gDầu ô liu
- 1 hộp (425 g / 15 oz), để ráoĐậu đen đóng hộp, để ráo và rửa sạch
- 2 tép6 gTỏi băm
- 1 muỗng cà phêBột thì là Ai Cập (cumin)
- 1 muỗng cà phêBột ớt
- 3 quả vừa360 gCà chua, thái hạt lựu
- 1/2 củ vừa55 gHành tây trắng, thái nhỏ
- 1 quả14 gỚt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ
- 1/2 cốc8 gNgò rí tươi, thái nhỏ
- 2 muỗng canh (khoảng 1 quả chanh)30 gNước cốt chanh xanh
- 1/2 muỗng cà phê, chia làm haiMuối
- 2 cốc72 gXà lách iceberg, thái sợi
- 1/2 quả vừa75 gBơ, thái lát (tùy chọn)
Các bước
- 1
Cho gà vào nồi và đổ nước ngập mặt.
- 2
Đun lửa liu riu, đậy nắp và nấu 15-18 phút cho đến khi phần dày nhất đạt 74 °C / 165 °F.
- 3
Trong lúc đó, làm nóng lò ở 200 °C / 400 °F.
- 4
Quét nhẹ dầu ô liu lên hai mặt bánh tortilla và xếp thành một lớp trên hai khay nướng.
- 5
Nướng 10-12 phút, lật mặt giữa chừng, đến khi vàng giòn; bánh sẽ cứng hơn khi nguội.
- 6
Làm salsa: trộn cà chua, hành tây, jalapeño, ngò rí, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/4 muỗng cà phê muối trong một cái tô.
- 7
Vớt gà đã chín ra thớt và giữ lại 3 muỗng canh nước luộc; bỏ phần còn lại.
- 8
Cho đậu, tỏi, bột cumin, bột ớt và nước luộc đã giữ lại vào nồi nhỏ, hâm nóng trên lửa vừa 5 phút, vừa nghiền đến khi gần mịn.
- 9
Xé gà bằng hai cái nĩa rồi trộn với phần nước cốt chanh còn lại, 1/4 muỗng cà phê muối còn lại và 3 muỗng canh salsa.
- 10
Phết một lớp đậu nghiền lên mỗi bánh tostada.
- 11
Phủ lên trên xà lách, gà xé và phần salsa còn lại.
- 12
Thêm vài lát bơ nếu dùng và dọn ăn ngay khi bánh còn giòn.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Để làm món thuần chay, bỏ gà và thay bằng thêm đậu đen hoặc ớt chuông và nấm xào; khi nghiền đậu, dùng nước dùng rau củ hoặc nước lọc thay cho nước luộc gà.
- Để làm món không gluten, chọn bánh tortilla ngô và bột ớt có ghi nhãn không chứa gluten.
- Để tiết kiệm thời gian, dùng gà quay xé sẵn và hâm đậu với 3 muỗng canh nước hoặc nước dùng ít muối thay cho nước luộc gà.
- Để món bớt cay, bỏ ớt jalapeño hoặc thay bằng một ít ớt chuông xanh thái hạt lựu.
Bảo quản
Tostada đã xếp nhân sẽ nhanh bị mềm nên ngon nhất khi ăn ngay, vì vậy hãy bảo quản riêng từng phần: cho gà, đậu nghiền và salsa vào hộp kín, cất tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng được 3 đến 4 ngày. Hâm gà và đậu đến khi nóng bốc hơi. Bánh tortilla đã nướng để trong hộp kín ở nhiệt độ phòng được một hai ngày; không cấp đông salsa, xà lách hay bơ.
Chuẩn bị trước
Có thể luộc, xé gà và làm đậu nghiền trước tối đa 3 ngày rồi để tủ lạnh, còn salsa làm trước tối đa một ngày. Nướng bánh tortilla và thái bơ ngay trước khi dọn, sau đó hâm gà và đậu đến khi nóng bốc hơi rồi xếp tostada.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Tostada gà chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Nguyên liệu không chứa chất gây dị ứng phổ biến.
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (368 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 359 kcal | 98 kcal |
| Protein | 33,5 g | 9,1 g |
| Carbohydrate | 40,9 g | 11,1 g |
| trong đó đường | 4,3 g | 1,2 g |
| Chất xơ | 9,6 g | 2,6 g |
| Chất béo | 7,3 g | 2 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,4 g |
| Natri | 636 mg | 173 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
