Mexická · Snídaně · Oběd
Snídaňové tacos
Tacos de Desayuno
Teplé kukuřičné tortilly plněné nadýchanými míchanými vejci, orestovanou paprikou a černými fazolemi, doplněné svěží pikantní rajčatovou salsou a krémovým avokádem. Svěží start do dne plný bílkovin.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 12 min
- Celkem
- 27 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 41% · Tuky 38% · Bílkoviny 21%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 malých (15 cm)208 gkukuřičné tortilly
- 6 velkých300 gvejce
- 1/2 hrnku (asi 4 bílky)120 gvaječné bílky
- 1 střední120 gčervená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 malá100 gbílá cibule, nadrobno nakrájená
- 1/2 hrnku90 gčerné fazole, propláchnuté a scezené
- 1 lžičkaolivový olej
- 1/2 lžičkymletý kmín římský
- 1/2 lžičkysůl
- 1/4 lžičkyčerný pepř
- 2 střední250 gzralá rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 střední14 gjalapeño, zbavené semínek a nasekané nadrobno
- 1/4 hrnkučerstvý koriandr, nasekaný
- 1 lžícelimetková šťáva
- 1 střední150 gavokádo, nakrájené na plátky
- podle chuti (asi 1 lžička)pálivá omáčka (volitelné)
Postup
- 1
Připravte salsu: v misce smíchejte rajčata, jalapeño, koriandr, limetkovou šťávu, čtvrtinu nakrájené cibule a špetku soli; odložte stranou.
- 2
V misce rozšlehejte vejce, bílky, kmín, černý pepř a zbylou sůl do hladka.
- 3
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 4
Přidejte zbylou cibuli a papriku a opékejte 4-5 minut, dokud nezměknou.
- 5
Vmíchejte černé fazole a 1 minutu prohřívejte.
- 6
Ztlumte plamen, vlijte vaječnou směs a za jemného míchání ji 3-4 minuty opékejte, dokud vejce zlehka neztuhnou a nezůstane žádná tekutina.
- 7
Mezitím ohřejte tortilly na suché pánvi asi 30 sekund z každé strany a pak je zabalte do čisté utěrky, aby zůstaly měkké.
- 8
Vaječnou náplň rozdělte do tortill.
- 9
Navrch dejte salsu, plátky avokáda a podle chuti kapku pálivé omáčky a ihned podávejte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro veganskou verzi nahraďte vejce a vaječné bílky rozdrobeným pevným tofu ochuceným kmínem římským a špetkou kurkumy a vyberte pálivou omáčku označenou jako veganská.
- Pokud dáváte přednost měkčí a poddajnější placce, použijte místo kukuřičných malé pšeničné tortilly – nejsou ovšem bezlepkové.
- Černé fazole nahraďte fazolemi pinto, nebo je vynechte a připravte jednodušší náplň z vajec a papriky.
- Pokud nemáte čerstvé jalapeño, vmíchejte do rajčat trochu své oblíbené salsy ze sklenice.
Skladování
Tacos jsou nejlepší hned po přípravě, protože naplněné tortilly rychle rozměknou. Zbylou vaječnou náplň a salsu uložte do 2 hodin zvlášť do vzduchotěsných nádob v lednici a spotřebujte do 3 až 4 dnů (salsa je nejlepší do 1 až 2 dnů). Náplň prohřejte, až bude pořádně horká, a avokádo nakrájejte až těsně před podáváním. Salsu ani avokádo nezamrazujte.
Příprava předem
Salsu a na kostičky nakrájenou papriku a cibuli můžete připravit až den předem a uchovat zakryté v lednici. Vejce osmahněte, tortilly ohřejte a avokádo nakrájejte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Snídaňové tacos jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceSiřičitany
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 359 kcal | 104 kcal |
| Bílkoviny | 19 g | 5,5 g |
| Sacharidy | 38,2 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 5,4 g | 1,6 g |
| Vláknina | 9,4 g | 2,7 g |
| Tuky | 15,7 g | 4,6 g |
| z toho nasycené | 3,6 g | 1 g |
| Sodík | 566 mg | 164 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
