Meksička · Doručak · Ručak
Tacosi za doručak
Tacos de Desayuno
Tople kukuruzne tortilje punjene rahlim kajganom, pirjanom paprikom i crnim grahom, prelivene svježom, pikantnom salsom od rajčice i kremastim avokadom. Svjež početak dana bogat proteinima.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 12 min
- Ukupno
- 27 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 41% · Masti 38% · Proteini 21%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 malih (15 cm)208 gkukuruzne tortilje
- 6 velikih300 gjaja
- 1/2 šalice (oko 4 bjelanjka)120 gbjelanjci
- 1 srednja120 gcrvena paprika, narezana na kockice
- 1 mala100 gbijela kapula, sitno narezana
- 1/2 šalice90 gcrni grah, ispran i ocijeđen
- 1 žličica5 gmaslinovo ulje
- 1/2 žličicemljeveni kumin
- 1/2 žličicesol
- 1/4 žličicecrni papar
- 2 srednje250 gzrele rajčice, narezane na kockice
- 1 srednja14 gjalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1/4 šalicesvježi korijandar, nasjeckan
- 1 žlica15 gsok limete
- 1 srednji150 gavokado, narezan na ploške
- po ukusu (oko 1 žličica)5 gljuti umak (po želji)
Priprema
- 1
Pripremite salsu: u zdjeli pomiješajte rajčice, jalapeño, korijandar, sok limete, četvrtinu nasjeckanog luka i prstohvat soli; ostavite sa strane.
- 2
U zdjeli pjenjačom izmiješajte jaja, bjelanjke, kumin, crni papar i ostatak soli dok smjesa ne postane glatka.
- 3
Zagrijte maslinovo ulje u velikoj neprianjajućoj tavi na srednjoj vatri.
- 4
Dodajte ostatak luka i papriku te pirjajte 4-5 minuta dok ne omekšaju.
- 5
Umiješajte crni grah i grijte 1 minutu.
- 6
Smanjite vatru, ulijte smjesu od jaja i lagano miješajte 3-4 minute dok se jaja nježno ne stisnu i ne ostane tekućine.
- 7
U međuvremenu zagrijte tortilje u suhoj tavi oko 30 sekundi sa svake strane, a zatim ih zamotajte u čistu kuhinjsku krpu da ostanu mekane.
- 8
Raspodijelite nadjev od jaja na tortilje.
- 9
Dodajte salsu, ploške avokada i po želji malo ljutog umaka te odmah poslužite.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za vegansku verziju zamijenite jaja i bjelanjke izmrvljenim čvrstim tofuom začinjenim kuminom i prstohvatom kurkume te odaberite ljuti umak označen kao veganski.
- Ako više volite mekši i savitljiviji omotač, umjesto kukuruznih upotrijebite male pšenične tortilje, no one nisu bez glutena.
- Crni grah zamijenite pinto grahom ili ga izostavite za jednostavniji nadjev od jaja i paprike.
- Ako nemate svježu jalapeño papričicu, u rajčice umiješajte malo svoje omiljene salse iz staklenke.
Čuvanje
Ove tacose najbolje je jesti odmah jer tortilje nakon punjenja omekšaju. Ostatke nadjeva od jaja i salsu u roku od 2 sata spremite odvojeno u hladnjak u hermetički zatvorenim posudama i potrošite u roku od 3 do 4 dana (salsa je najbolja u roku od 1 do 2 dana). Nadjev zagrijte dok se ne zapari, a avokado narežite neposredno prije posluživanja. Salsu i avokado nemojte zamrzavati.
Priprema unaprijed
Salsu pripremite i papriku i luk narežite do dan ranije te ih čuvajte pokrivene u hladnjaku. Jaja ispecite, tortilje zagrijte i avokado narežite neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tacosi za doručak jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: JajaSulfiti
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 104 kcal |
| Proteini | 19 g | 5,5 g |
| Ugljikohidrati | 38,2 g | 11,1 g |
| od čega šećeri | 5,4 g | 1,6 g |
| Vlakna | 9,4 g | 2,7 g |
| Masti | 15,7 g | 4,6 g |
| od čega zasićene | 3,6 g | 1 g |
| Natrij | 566 mg | 164 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
