Meksiko · Sarapan · Makan Siang
Taco Sarapan
Tacos de Desayuno
Tortila jagung hangat berisi telur orak-arik yang lembut, paprika tumis, dan kacang hitam, diberi salsa tomat segar yang asam-segar serta alpukat yang creamy. Awal hari yang cerah dan kaya protein.
- Persiapan
- 15 menit
- Memasak
- 12 menit
- Total
- 27 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 41% · Lemak 38% · Protein 21%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 8 buah kecil (15 cm)208 gtortila jagung
- 6 butir besar300 gtelur
- 1/2 cangkir (sekitar 4 butir)120 gputih telur
- 1 buah sedang120 gpaprika merah, potong dadu
- 1 buah kecil100 gbawang bombai putih, cincang halus
- 1/2 cangkir90 gkacang hitam, bilas dan tiriskan
- 1 sdt5 gminyak zaitun
- 1/2 sdtjintan bubuk
- 1/2 sdtgaram
- 1/4 sdtmerica hitam bubuk
- 2 buah sedang250 gtomat matang, potong dadu
- 1 buah sedang14 gcabai jalapeño, buang biji dan cincang halus
- 1/4 cangkirdaun ketumbar segar, cincang
- 1 sdm15 gair jeruk nipis
- 1 buah sedang150 galpukat, iris
- secukupnya (sekitar 1 sdt)5 gsaus sambal (opsional)
Langkah
- 1
Buat salsa: campur tomat, jalapeño, daun ketumbar, air jeruk nipis, seperempat bawang bombai cincang, dan sejumput garam dalam mangkuk; sisihkan.
- 2
Kocok telur, putih telur, jintan, merica hitam, dan sisa garam dalam mangkuk hingga rata.
- 3
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api sedang.
- 4
Masukkan sisa bawang bombai dan paprika, lalu masak selama 4-5 menit hingga layu.
- 5
Masukkan kacang hitam, aduk, dan panaskan selama 1 menit.
- 6
Kecilkan api, tuang campuran telur, lalu aduk perlahan selama 3-4 menit hingga telur matang lembut dan tidak ada cairan yang tersisa.
- 7
Sementara itu, hangatkan tortila di wajan tanpa minyak sekitar 30 detik per sisi, lalu bungkus dengan serbet bersih agar tetap lembut.
- 8
Bagi isian telur ke atas tortila.
- 9
Beri salsa, irisan alpukat, dan sedikit saus sambal jika suka, lalu segera sajikan.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Untuk versi vegan, ganti telur dan putih telur dengan tahu padat yang dihancurkan dan dibumbui jintan bubuk serta sejumput kunyit, lalu pilih saus sambal berlabel vegan.
- Gunakan tortila tepung terigu berukuran kecil sebagai pengganti tortila jagung jika Anda lebih suka pembungkus yang lebih lembut dan lentur, tetapi tortila ini tidak bebas gluten.
- Ganti kacang hitam dengan kacang pinto, atau hilangkan saja untuk isian telur dan paprika yang lebih sederhana.
- Jika tidak ada cabai jalapeño segar, aduk sedikit salsa botolan favorit Anda ke dalam tomat sebagai gantinya.
Penyimpanan
Taco ini paling enak disantap segera, karena tortila akan lembek setelah diisi. Simpan sisa isian telur dan salsa secara terpisah dalam wadah kedap udara di kulkas dalam waktu 2 jam, dan habiskan dalam 3 sampai 4 hari (salsa paling enak dalam 1 sampai 2 hari). Panaskan isian hingga benar-benar panas beruap dan iris alpukat sesaat sebelum disajikan. Jangan bekukan salsa atau alpukat.
Siapkan lebih awal
Buat salsa dan potong dadu paprika serta bawang bombai hingga sehari sebelumnya, lalu simpan tertutup di kulkas. Masak telur, hangatkan tortila, dan iris alpukat sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Taco Sarapan dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurSulfit
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (345 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 359 kkal | 104 kkal |
| Protein | 19 g | 5,5 g |
| Karbohidrat | 38,2 g | 11,1 g |
| termasuk gula | 5,4 g | 1,6 g |
| Serat | 9,4 g | 2,7 g |
| Lemak | 15,7 g | 4,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 3,6 g | 1 g |
| Natrium | 566 mg | 164 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
