Mexikói · Reggeli · Ebéd
Reggeli taco
Tacos de Desayuno
Meleg kukoricatortillák puha rántottával, párolt paprikával és fekete babbal töltve, friss, pikáns paradicsomsalsával és krémes avokádóval a tetején. Üde, fehérjedús kezdés a naphoz.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 12 perc
- Összesen
- 27 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 41% · Zsír 38% · Fehérje 21%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 8 kicsi (15 cm)208 gkukoricatortilla
- 6 nagy300 gtojás
- 1/2 bögre (kb. 4 tojás fehérje)120 gtojásfehérje
- 1 közepes120 gpiros kaliforniai paprika, kockázva
- 1 kicsi100 gfehér hagyma, apróra vágva
- 1/2 bögre90 gfekete bab, leöblítve és lecsepegtetve
- 1 teáskanál5 golívaolaj
- 1/2 teáskanálőrölt római kömény
- 1/2 teáskanálsó
- 1/4 teáskanálőrölt fekete bors
- 2 közepes250 gérett paradicsom, kockázva
- 1 közepes14 gjalapeño paprika, kimagozva és finomra vágva
- 1/4 bögrefriss koriander, aprítva
- 1 evőkanál15 glimelé
- 1 közepes150 gavokádó, szeletelve
- ízlés szerint (kb. 1 teáskanál)5 gcsípős szósz (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Készítsd el a salsát: egy tálban keverd össze a paradicsomot, a jalapeñót, a koriandert, a limelevet, az apróra vágott hagyma negyedét és egy csipet sót; tedd félre.
- 2
Egy tálban habverővel keverd simára a tojásokat, a tojásfehérjét, a római köményt, a fekete borsot és a maradék sót.
- 3
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat.
- 4
Add hozzá a maradék hagymát és a paprikát, és 4-5 percig párold, amíg megpuhulnak.
- 5
Keverd hozzá a fekete babot, és melegítsd 1 percig.
- 6
Vedd lejjebb a lángot, öntsd hozzá a tojásos keveréket, és óvatosan kevergetve süsd 3-4 percig, amíg a tojás puhára dermed, és nem marad folyós része.
- 7
Közben egy száraz serpenyőben melegítsd meg a tortillákat oldalanként kb. 30 másodpercig, majd csavard őket tiszta konyharuhába, hogy puhák maradjanak.
- 8
Oszd el a tojásos tölteléket a tortillákon.
- 9
Tegyél rá salsát, avokádószeleteket és ízlés szerint egy kevés csípős szószt, majd azonnal tálald.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a tojást és a tojásfehérjét cseréld morzsolt kemény tofura, amelyet római köménnyel és egy csipet kurkumával fűszerezel, és válassz vegánként jelölt csípős szószt.
- Ha puhább, hajlékonyabb tortillát szeretnél, a kukoricatortilla helyett használj kis búzalisztes tortillát, de ez nem gluténmentes.
- A fekete babot cseréld pinto babra, vagy hagyd ki az egyszerűbb tojásos-paprikás töltelékért.
- Ha nincs friss jalapeño paprikád, keverj inkább egy kevés kedvenc üveges salsádat a paradicsomhoz.
Tárolás
Ezek a tacók frissen a legjobbak, mert a tortilla a töltés után átázik. A megmaradt tojásos tölteléket és a salsát 2 órán belül tedd hűtőbe külön-külön, légmentesen záródó dobozban, és 3–4 napon belül használd fel (a salsa 1–2 napon belül a legjobb). A tölteléket gőzölgően forróra melegítsd, az avokádót pedig közvetlenül tálalás előtt szeleteld. A salsát és az avokádót ne fagyaszd le.
Előre elkészítés
A salsát elkészítheted, a paprikát és a hagymát felkockázhatod akár egy nappal korábban is; tartsd őket letakarva a hűtőben. A tojást megsütni, a tortillát megmelegíteni és az avokádót felszeletelni közvetlenül tálalás előtt érdemes.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Reggeli taco, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: TojásSzulfitok
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (345 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 359 kcal | 104 kcal |
| Fehérje | 19 g | 5,5 g |
| Szénhidrát | 38,2 g | 11,1 g |
| ebből cukrok | 5,4 g | 1,6 g |
| Rost | 9,4 g | 2,7 g |
| Zsír | 15,7 g | 4,6 g |
| ebből telített | 3,6 g | 1 g |
| Nátrium | 566 mg | 164 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
