Meksikietiška · Pusryčiai · Pietūs
Pusryčių tako
Tacos de Desayuno
Šiltos kukurūzų tortilijos su puriais plaktais kiaušiniais, apkeptomis paprikomis ir juodosiomis pupelėmis, papuoštos gaivia šviežių pomidorų salsa ir kreminiu avokadu. Spalvinga ir baltymų gausi dienos pradžia.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 12 min.
- Iš viso
- 27 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 41% · Riebalai 38% · Baltymai 21%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 mažos (15 cm)208 gkukurūzų tortilijos
- 6 dideli300 gkiaušiniai
- 1/2 puodelio (apie 4 baltymai)120 gkiaušinių baltymai
- 1 vidutinė120 graudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 mažas100 gbaltasis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1/2 puodelio90 gjuodosios pupelės, nuplautos ir nusausintos
- 1 arb. š.5 galyvuogių aliejus
- 1/2 arb. š.malti romėniniai kmynai (kuminai)
- 1/2 arb. š.druska
- 1/4 arb. š.juodieji pipirai
- 2 vidutiniai250 gprinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
- 1 vidutinis14 gjalapenas, be sėklų, smulkiai pjaustytas
- 1/4 puodeliošviežia kalendra, pjaustyta
- 1 v. š.15 gžaliųjų citrinų sultys
- 1 vidutinis150 gavokadas, supjaustytas griežinėliais
- pagal skonį (apie 1 arb. š.)5 gaštrus padažas (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Paruoškite salsą: dubenyje sumaišykite pomidorus, jalapeną, kalendrą, žaliųjų citrinų sultis, ketvirtadalį pjaustyto svogūno ir žiupsnelį druskos; atidėkite.
- 2
Dubenyje išplakite kiaušinius, baltymus, romėninius kmynus, juoduosius pipirus ir likusią druską iki vientisos masės.
- 3
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 4
Suberkite likusį svogūną ir papriką ir kepkite 4-5 minutes, kol suminkštės.
- 5
Įmaišykite juodąsias pupeles ir pašildykite 1 minutę.
- 6
Sumažinkite ugnį, supilkite kiaušinių masę ir švelniai maišydami kepkite 3-4 minutes, kol kiaušiniai sutirštės, liks minkšti ir nebeliks skysčio.
- 7
Tuo metu sausoje keptuvėje pašildykite tortilijas po maždaug 30 sekundžių iš kiekvienos pusės ir suvyniokite į švarų rankšluostį, kad liktų minkštos.
- 8
Kiaušinių įdarą paskirstykite ant tortilijų.
- 9
Ant viršaus dėkite salsos, avokado griežinėlių, jei norite, užlašinkite aštraus padažo ir tuoj pat patiekite.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui kiaušinius ir kiaušinių baltymus pakeiskite sutrupintu kietu tofu, pagardintu kuminu ir žiupsneliu ciberžolės, o aštrų padažą rinkitės pažymėtą kaip veganišką.
- Jei norite minkštesnio ir lankstesnio įvyniojimo, vietoj kukurūzų tortilijų naudokite mažas kvietines tortilijas, tačiau jos nėra be glitimo.
- Juodąsias pupeles pakeiskite margosiomis pupelėmis arba visai jų nedėkite – įdaras iš kiaušinių ir paprikos bus paprastesnis.
- Jei neturite šviežio jalapeno, į pomidorus įmaišykite šiek tiek mėgstamos stiklainyje parduodamos salsos.
Laikymas
Šiuos tako geriausia valgyti ką tik pagamintus, nes įdarytos tortilijos sudrėksta. Likusį kiaušinių įdarą ir salsą per 2 valandas sudėkite atskirai į sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas (salsa geriausia per 1–2 dienas). Įdarą pašildykite, kol bus karštas ir garuos, o avokadą pjaustykite tik prieš patiekdami. Salsos ir avokado nešaldykite.
Paruošimas iš anksto
Salsą pagaminti ir papriką bei svogūną supjaustyti kubeliais galite iki dienos iš anksto – laikykite uždengtus šaldytuve. Kiaušinius iškepkite, tortilijas pašildykite ir avokadą supjaustykite tik prieš patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Pusryčių tako“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiSulfitai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (345 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 359 kcal | 104 kcal |
| Baltymai | 19 g | 5,5 g |
| Angliavandeniai | 38,2 g | 11,1 g |
| iš kurių cukrūs | 5,4 g | 1,6 g |
| Skaidulos | 9,4 g | 2,7 g |
| Riebalai | 15,7 g | 4,6 g |
| iš kurių sotieji | 3,6 g | 1 g |
| Natris | 566 mg | 164 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
