ناشتے کے ٹاکوز

متبادل

• ویگن ورژن کے لیے انڈوں اور انڈے کی سفیدی کی جگہ زیرے اور چٹکی بھر ہلدی سے ذائقہ دار مسلا ہوا سخت ٹوفو استعمال کریں، اور ایسی ہاٹ ساس لیں جس پر ویگن لکھا ہو۔
• اگر آپ نرم اور آسانی سے مڑنے والا ریپ چاہتے ہیں تو مکئی کی جگہ میدے کی چھوٹی ٹارٹیاز لیں، البتہ یہ گلوٹن فری نہیں ہوتیں۔
• کالی لوبیا کی جگہ پنٹو لوبیا لیں، یا سادہ انڈے اور شملہ مرچ کی فلنگ کے لیے لوبیا بالکل چھوڑ دیں۔
• اگر تازہ ہالاپینو مرچ نہ ہو تو ٹماٹروں میں اپنی پسندیدہ بوتل والی سالسا تھوڑی سی ملا دیں۔

محفوظ کرنا

یہ ٹاکوز تازہ کھانا ہی بہتر ہے کیونکہ بھرنے کے بعد ٹارٹیاز گیلی ہو جاتی ہیں۔ بچی ہوئی انڈے کی فلنگ اور سالسا کو 2 گھنٹے کے اندر الگ الگ ایئر ٹائٹ ڈبوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں استعمال کر لیں (سالسا 1 سے 2 دن میں بہترین رہتی ہے)۔ فلنگ کو اتنا گرم کریں کہ بھاپ نکلنے لگے، اور ایووکاڈو پیش کرنے سے عین پہلے کاٹیں۔ سالسا یا ایووکاڈو کو فریز نہ کریں۔

پہلے سے تیاری

سالسا بنا کر اور شملہ مرچ و پیاز کاٹ کر ایک دن پہلے تک ڈھک کر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ انڈے پکانا، ٹارٹیاز گرم کرنا اور ایووکاڈو کاٹنا پیش کرنے سے عین پہلے کریں۔