Мексиканська · Сніданок · обід
Тако на сніданок
Tacos de Desayuno
Теплі кукурудзяні тортильї з пухкою яєчнею-бовтанкою, обсмаженим перцем і чорною квасолею, з пікантною сальсою зі свіжих помідорів і ніжним авокадо. Яскравий, багатий на білок початок дня.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 12 хв
- Загалом
- 27 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 41% · Жири 38% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 8 маленьких (15 см)208 гкукурудзяні тортильї
- 6 великих300 гяйця
- 1/2 склянки (приблизно 4 білки)120 гяєчні білки
- 1 середній120 гчервоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- 1 маленька100 гбіла цибуля, дрібно нарізана
- 1/2 склянки90 гчорна квасоля, промита й відцілджена
- 1 ч. л.5 голивкова олія
- 1/2 ч. л.мелений кмин (зіра)
- 1/2 ч. л.сіль
- 1/4 ч. л.чорний перець
- 2 середні250 гстиглі помідори, нарізані кубиками
- 1 середній14 гхалапеньйо, без насіння, дрібно посічений
- 1/4 склянкисвіжа кінза, посічена
- 1 ст. л.15 гсік лайма
- 1 середнє150 гавокадо, нарізане скибочками
- за смаком (приблизно 1 ч. л.)5 ггострий соус (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Приготуйте сальсу: змішайте в мисці помідори, халапеньйо, кінзу, сік лайма, чверть нарізаної цибулі та дрібку солі; відставте.
- 2
Збийте в мисці яйця, білки, кмин, чорний перець і решту солі до однорідності.
- 3
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
- 4
Додайте решту цибулі та солодкий перець і готуйте 4-5 хвилин, доки не стануть м'якими.
- 5
Додайте чорну квасолю, перемішайте й прогрійте 1 хвилину.
- 6
Зменште вогонь, влийте яєчну суміш і обережно помішуйте 3-4 хвилини, доки яйця ніжно не схопляться і не залишиться рідини.
- 7
Тим часом прогрійте тортильї на сухій сковороді приблизно по 30 секунд з кожного боку, а потім загорніть у чистий рушник, щоб вони залишалися м'якими.
- 8
Розкладіть яєчну начинку по тортильях.
- 9
Додайте зверху сальсу, скибочки авокадо та за бажанням трохи гострого соусу й одразу подавайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для веганського варіанту замініть яйця та яєчні білки на розкришений твердий тофу, приправлений кмином і дрібкою куркуми, і оберіть гострий соус з позначкою «веганський».
- Якщо вам до вподоби м’якша й еластичніша основа, візьміть замість кукурудзяних невеликі пшеничні тортильї, але вони не безглютенові.
- Замініть чорну квасолю на квасолю пінто або зовсім не додавайте її — вийде простіша начинка з яєць і перцю.
- Якщо немає свіжого халапеньйо, додайте до помідорів трохи улюбленої сальси з банки.
Зберігання
Ці тако найкраще їсти одразу, бо після наповнення тортильї розмокають. Залишки яєчної начинки та сальсу протягом 2 годин перекладіть окремо в герметичні контейнери, зберігайте в холодильнику й використайте протягом 3–4 днів (сальсу — бажано протягом 1–2 днів). Розігрівайте начинку, доки вона не стане гарячою з парою, а авокадо нарізайте безпосередньо перед подачею. Сальсу й авокадо не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Сальсу можна приготувати, а перець і цибулю нарізати за день наперед і зберігати накритими в холодильнику. Яйця готуйте, тортильї розігрівайте, а авокадо нарізайте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тако на сніданок» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяСульфіти
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (345 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 359 ккал | 104 ккал |
| Білки | 19 г | 5,5 г |
| Вуглеводи | 38,2 г | 11,1 г |
| з них цукри | 5,4 г | 1,6 г |
| Клітковина | 9,4 г | 2,7 г |
| Жири | 15,7 г | 4,6 г |
| з них насичені | 3,6 г | 1 г |
| Натрій | 566 мг | 164 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
