Mexická · Raňajky · obed
Raňajkové tacos
Tacos de Desayuno
Teplé kukuričné tortilly plnené nadýchanými praženicovými vajcami, opečenou paprikou a čiernou fazuľou, s pikantnou salsou z čerstvých paradajok a krémovým avokádom. Svieži začiatok dňa plný bielkovín.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 27 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 41% · Tuky 38% · Bielkoviny 21%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 8 malých (15 cm)208 gkukuričné tortilly
- 6 veľkých300 gvajcia
- 1/2 hrnčeka (asi 4 bielka)120 gvaječné bielka
- 1 stredná120 gčervená paprika, nakrájaná na kocky
- 1 malá100 gbiela cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1/2 hrnčeka90 gčierna fazuľa, prepláchnutá a scedená
- 1 čajová lyžička5 golivový olej
- 1/2 čajovej lyžičkymletá rasca rímska (kmín)
- 1/2 čajovej lyžičkysoľ
- 1/4 čajovej lyžičkyčierne korenie
- 2 stredné250 gzrelé paradajky, nakrájané na kocky
- 1 stredné14 gjalapeño, bez semienok, nadrobno nasekané
- 1/4 hrnčekačerstvý koriander, nasekaný
- 1 polievková lyžica15 glimetková šťava
- 1 stredné150 gavokádo, nakrájané na plátky
- podľa chuti (asi 1 čajová lyžička)5 gpálivá omáčka (voliteľné)
Postup
- 1
Pripravte salsu: v miske zmiešajte paradajky, jalapeño, koriander, limetkovú šťavu, štvrtinu nakrájanej cibule a štipku soli; odložte.
- 2
V miske vyšľahajte vajcia, bielka, rascu rímsku, čierne korenie a zvyšnú soľ do hladka.
- 3
Na veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 4
Pridajte zvyšnú cibuľu a papriku a opekajte 4-5 minút, kým nezmäknú.
- 5
Primiešajte čiernu fazuľu a 1 minútu prehrievajte.
- 6
Znížte oheň, vlejte vaječnú zmes a jemne miešajte 3-4 minúty, kým vajcia mäkko nestuhnú a nezostane žiadna tekutina.
- 7
Medzitým tortilly prehrejte na suchej panvici asi 30 sekúnd z každej strany a potom ich zabaľte do čistej utierky, aby zostali mäkké.
- 8
Vaječnú plnku rozdeľte na tortilly.
- 9
Navrch dajte salsu, plátky avokáda a podľa chuti kvapku pálivej omáčky a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu nahraďte vajcia a vaječné bielka rozdrobeným pevným tofu ochuteným rascou rímskou a štipkou kurkumy a vyberte si pálivú omáčku označenú ako vegánska.
- Ak máte radšej mäkšiu a poddajnejšiu placku, použite namiesto kukuričných malé pšeničné tortilly – tie však nie sú bezlepkové.
- Čiernu fazuľu nahraďte fazuľou pinto alebo ju vynechajte a pripravte si jednoduchšiu plnku len z vajec a papriky.
- Ak nemáte čerstvé jalapeño, vmiešajte do paradajok trochu svojej obľúbenej salsy z pohára.
Skladovanie
Tieto tacos sú najlepšie čerstvé, pretože naplnené tortilly rýchlo zmäknú. Zvyšnú vajcovú plnku a salsu do 2 hodín uložte do chladničky oddelene vo vzduchotesných nádobách a spotrebujte do 3 až 4 dní (salsa je najlepšia do 1 až 2 dní). Plnku zohrejte, kým nebude poriadne horúca, a avokádo nakrájajte až tesne pred podávaním. Salsu ani avokádo nezmrazujte.
Príprava vopred
Salsu pripravte a papriku s cibuľou nakrájajte na kocky najviac deň vopred a uchovávajte ich zakryté v chladničke. Vajcia pripravte, tortilly zohrejte a avokádo nakrájajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Raňajkové tacos jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSiričitany
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 359 kcal | 104 kcal |
| Bielkoviny | 19 g | 5,5 g |
| Sacharidy | 38,2 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 5,4 g | 1,6 g |
| Vláknina | 9,4 g | 2,7 g |
| Tuky | 15,7 g | 4,6 g |
| z toho nasýtené | 3,6 g | 1 g |
| Sodík | 566 mg | 164 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
