Mehiška · Zajtrk · kosilo
Tacosi za zajtrk
Tacos de Desayuno
Tople koruzne tortilje, polnjene s puhastimi umešanimi jajci, popraženo papriko in črnim fižolom, z osvežilno salso iz svežega paradižnika in kremastim avokadom. Svež začetek dneva, bogat z beljakovinami.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 12 min
- Skupaj
- 27 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 41% · Maščobe 38% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 majhnih (15 cm)208 gkoruzne tortilje
- 6 velikih300 gjajca
- 1/2 skodelice (približno 4 beljaki)120 gjajčni beljaki
- 1 srednja120 grdeča paprika, narezana na kocke
- 1 majhna100 gbela čebula, drobno narezana
- 1/2 skodelice90 gčrni fižol, opran in odcejen
- 1 čajna žlička5 goljčno olje
- 1/2 čajne žličkemleta kumina
- 1/2 čajne žličkesol
- 1/4 čajne žličkečrni poper
- 2 srednja250 gzreli paradižniki, narezani na kocke
- 1 srednji14 gjalapeño, brez semen, drobno sesekljan
- 1/4 skodelicesvež koriander, sesekljan
- 1 jedilna žlica15 glimetin sok
- 1 srednji150 gavokado, narezan na rezine
- po okusu (približno 1 čajna žlička)5 gpekoča omaka (po želji)
Postopek
- 1
Pripravite salso: v skledi zmešajte paradižnik, jalapeño, koriander, limetin sok, četrtino narezane čebule in ščepec soli; odstavite.
- 2
V skledi gladko stepite jajca, beljake, kumino, črni poper in preostalo sol.
- 3
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 4
Dodajte preostalo čebulo in papriko ter pražite 4-5 minut, da se zmehčata.
- 5
Vmešajte črni fižol in ga pogrevajte 1 minuto.
- 6
Zmanjšajte ogenj, vlijte jajčno mešanico in nežno mešajte 3-4 minute, da jajca mehko zakrknejo in ne ostane nič tekočine.
- 7
Medtem tortilje pogrejte v suhi ponvi približno 30 sekund na vsaki strani, nato jih zavijte v čisto krpo, da ostanejo mehke.
- 8
Jajčni nadev razdelite po tortiljah.
- 9
Dodajte salso, rezine avokada in po želji kanček pekoče omake ter takoj postrezite.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za vegansko različico jajca in jajčne beljake zamenjajte z zdrobljenim čvrstim tofujem, začinjenim s kumino in ščepcem kurkume, ter izberite pekočo omako z oznako vegansko.
- Če imate raje mehkejšo in bolj prožno tortiljo, namesto koruznih uporabite majhne pšenične tortilje, vendar te niso brez glutena.
- Črni fižol zamenjajte s fižolom pinto ali pa ga izpustite za preprostejši nadev iz jajc in paprike.
- Če nimate svežega jalapeña, paradižnikom primešajte malo svoje najljubše salse iz kozarca.
Shranjevanje
Tacosi so najboljši sveži, saj se tortilje po polnjenju hitro razmočijo. Ostanke jajčnega nadeva in salse v 2 urah ločeno shranite v nepredušnih posodah v hladilniku in porabite v 3 do 4 dneh (salsa je najboljša v 1 do 2 dneh). Nadev pogrejte, da bo vroč, avokado pa narežite tik pred serviranjem. Salse in avokada ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Salso pripravite ter papriko in čebulo narežite na kocke do en dan vnaprej in jih pokrite hranite v hladilniku. Jajca specite, tortilje pogrejte in avokado narežite tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tacosi za zajtrk z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: JajcaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (345 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 359 kcal | 104 kcal |
| Beljakovine | 19 g | 5,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 38,2 g | 11,1 g |
| od tega sladkorji | 5,4 g | 1,6 g |
| Vlaknine | 9,4 g | 2,7 g |
| Maščobe | 15,7 g | 4,6 g |
| od tega nasičene | 3,6 g | 1 g |
| Natrij | 566 mg | 164 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
