Мексиканска · закуска · Обяд
Тако за закуска
Tacos de Desayuno
Топли царевични тортили, пълни с пухкави бъркани яйца, задушени чушки и черен боб, гарнирани с пикантна свежа доматена салса и кремообразно авокадо. Свеж и богат на протеин старт на деня.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 12 мин
- Общо
- 27 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 41% · Мазнини 38% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 малки (15 см)208 гцаревични тортили
- 6 големияйца
- 1/2 чаша (около 4 белтъка)120 гбелтъци
- 1 средна120 гчервена чушка, нарязана на кубчета
- 1 малка глава100 гбял лук, ситно нарязан
- 1/2 чаша90 гчерен боб, изплакнат и отцеден
- 1 ч.л.5 гзехтин
- 1/2 ч.л.смлян кимион
- 1/2 ч.л.сол
- 1/4 ч.л.черен пипер
- 2 средни250 гзрели домати, нарязани на кубчета
- 1 средно14 гхалапеньо, без семки и ситно нарязано
- 1/4 чашапресен кориандър, нарязан
- 1 с.л.15 гсок от лайм
- 1 средно150 гавокадо, нарязано на резени
- на вкус (около 1 ч.л.)5 глют сос (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Пригответе салсата: смесете в купа доматите, халапеньото, кориандъра, сока от лайм, една четвърт от нарязания лук и щипка от солта; оставете настрана.
- 2
В купа разбийте яйцата, белтъците, кимиона, черния пипер и останалата сол до гладка смес.
- 3
Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на средна степен.
- 4
Добавете останалия лук и чушката и гответе 4-5 минути, докато омекнат.
- 5
Добавете черния боб и затоплете 1 минута.
- 6
Намалете котлона, изсипете яйчената смес и бъркайте внимателно 3-4 минути, докато яйцата се стегнат меко и не остане течност.
- 7
Междувременно затоплете тортилите в сух тиган за около 30 секунди от всяка страна, след което ги увийте в чиста кърпа, за да останат меки.
- 8
Разпределете яйчения пълнеж в тортилите.
- 9
Гарнирайте със салса, резени авокадо и малко лют сос по желание и сервирайте веднага.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант заменете яйцата и белтъците с натрошено твърдо тофу, овкусено с кимиона и щипка куркума, и изберете лют сос с веган етикет.
- Използвайте малки пшенични тортили вместо царевичните, ако предпочитате по-мека и гъвкава питка, но имайте предвид, че те не са безглутенови.
- Заменете черния боб с пинто боб или го пропуснете за по-проста плънка от яйца и чушки.
- Ако нямате пресно халапеньо, разбъркайте в доматите малко от любимата си салса от буркан.
Съхранение
Тези тако са най-вкусни веднага, защото тортилите омекват и подгизват след пълнене. Приберете останалата яйчена плънка и салсата поотделно в херметични кутии в хладилника в рамките на 2 часа и ги използвайте до 3–4 дни (салсата е най-добра до 1–2 дни). Затоплете плънката, докато стане много гореща, а авокадото нарежете точно преди сервиране. Не замразявайте салсата и авокадото.
Предварителна подготовка
Пригответе салсата и нарежете чушката и лука до един ден предварително и ги съхранявайте покрити в хладилника. Сгответе яйцата, затоплете тортилите и нарежете авокадото точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тако за закуска“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ЯйцаСулфити
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (345 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 359 ккал | 104 ккал |
| Протеини | 19 г | 5,5 г |
| Въглехидрати | 38,2 г | 11,1 г |
| от които захари | 5,4 г | 1,6 г |
| Фибри | 9,4 г | 2,7 г |
| Мазнини | 15,7 г | 4,6 г |
| от които наситени | 3,6 г | 1 г |
| Натрий | 566 мг | 164 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
