Mexíkó · Morgunverður · Hádegisverður
Morgunverðartakó
Tacos de Desayuno
Heitar maístortillur fylltar með mjúkri eggjahræru, steiktri papriku og svörtum baunum, toppaðar með ferskri og bragðmikilli tómatsalsu og rjómakenndu avókadói. Litrík og próteinrík byrjun á deginum.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 12 mín.
- Samtals
- 27 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 41% · Fita 38% · Prótein 21%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 8 litlar (15 cm)208 gmaístortillur
- 6 stór300 gegg
- 1/2 bolli (um 4 hvítur)120 geggjahvítur
- 1 meðalstór120 grauð paprika, skorin í teninga
- 1 lítillhvítur laukur, fínt saxaður
- 1/2 bolli90 gsvartar baunir, skolaðar og síaðar
- 1 tsk5 gólífuolía
- 1/2 tskmalað kúmín (cumin)
- 1/2 tsksalt
- 1/4 tsksvartur pipar
- 2 meðalstórir250 gþroskaðir tómatar, skornir í teninga
- 1 meðalstórt14 gjalapeño, fræhreinsað og fínsaxað
- 1/4 bolliferskt kóríander, saxað
- 1 msk15 glímónusafi
- 1 meðalstórt150 gavókadó, skorið í sneiðar
- eftir smekk (um 1 tsk)5 gchilisósa (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Búið til salsuna: blandið saman tómötum, jalapeño, kóríander, límónusafa, fjórðungi af saxaða lauknum og klípu af saltinu í skál; setjið til hliðar.
- 2
Pískið saman egg, eggjahvítur, kúmín, svartan pipar og afganginn af saltinu í skál þar til blandan er slétt.
- 3
Hitið ólífuolíuna á stórri viðloðunarfrírri pönnu við meðalhita.
- 4
Bætið afganginum af lauknum og paprikunni út í og steikið í 4-5 mínútur þar til grænmetið mýkist.
- 5
Hrærið svörtu baununum saman við og hitið í 1 mínútu.
- 6
Lækkið hitann, hellið eggjablöndunni út á og hrærið varlega í 3-4 mínútur þar til eggin eru mjúk og stífnuð og enginn vökvi eftir.
- 7
Hitið á meðan tortillurnar á þurri pönnu í um 30 sekúndur á hvorri hlið og vefjið þeim svo inn í hreint viskastykki svo þær haldist mjúkar.
- 8
Skiptið eggjafyllingunni á milli tortillanna.
- 9
Toppið með salsu, avókadósneiðum og smá chilisósu ef vill og berið strax fram.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir vegan útgáfu skaltu nota mulið, stíft tófú kryddað með kúmíninu og örlitlu túrmeriki í stað eggjanna og eggjahvítnanna, og velja chilisósu merkta vegan.
- Notaðu litlar hveititortillur í stað maístortillanna ef þú vilt mýkri og meðfærilegri vefju, en hafðu í huga að þær eru ekki glútenlausar.
- Skiptu svörtu baununum út fyrir pinto-baunir, eða slepptu þeim alveg fyrir einfaldari fyllingu með eggjum og papriku.
- Ef þú átt ekki ferskt jalapeño geturðu hrært smá af uppáhalds salsasósunni þinni úr krukku saman við tómatana í staðinn.
Geymsla
Takóin eru best nýgerð, því tortillurnar verða blautar þegar búið er að fylla þær. Geymdu afgang af eggjafyllingu og salsa hvort í sínu loftþétta íláti í kæli innan 2 klukkustunda og notaðu innan 3 til 4 daga (salsað er best innan 1 til 2 daga). Hitaðu fyllinguna þar til hún er rjúkandi heit og skerðu avókadóið rétt áður en borið er fram. Ekki frysta salsað eða avókadóið.
Undirbúningur fram í tímann
Gerðu salsað og skerðu paprikuna og laukinn í teninga allt að degi fyrir og geymdu undir loki í kæli. Eldaðu eggin, hitaðu tortillurnar og skerðu avókadóið rétt áður en borið er fram.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Morgunverðartakó með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggSúlfít
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (345 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 359 kkal | 104 kkal |
| Prótein | 19 g | 5,5 g |
| Kolvetni | 38,2 g | 11,1 g |
| þar af sykur | 5,4 g | 1,6 g |
| Trefjar | 9,4 g | 2,7 g |
| Fita | 15,7 g | 4,6 g |
| þar af mettuð | 3,6 g | 1 g |
| Natríum | 566 mg | 164 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
