Meksikāņu · Brokastis · Pusdienas
Brokastu tako
Tacos de Desayuno
Siltas kukurūzas tortiljas ar gaisīgu olu kulteni, apceptu papriku un melnajām pupiņām, papildinātas ar pikantu svaigu tomātu salsu un krēmīgu avokado. Spilgts un olbaltumvielām bagāts dienas sākums.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 27 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 41% · Tauki 38% · Olbaltumvielas 21%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 mazas (15 cm)208 gkukurūzas tortiljas
- 6 lielas300 golas
- 1/2 glāzes (apmēram 4 baltumi)120 golu baltumi
- 1 vidēja120 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 1 mazs100 gbaltais sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- 1/2 glāzes90 gmelnās pupiņas, noskalotas un nokāstas
- 1 tējk.5 golīveļļa
- 1/2 tējk.malts kumins
- 1/2 tējk.sāls
- 1/4 tējk.melnie pipari
- 2 vidēji250 ggatavi tomāti, sagriezti kubiņos
- 1 vidējs14 ghalapenjo pipars, bez sēklām, smalki sakapāts
- 1/4 glāzessvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 ēdamk.15 glaima sula
- 1 vidējs150 gavokado, sagriezts šķēlītēs
- pēc garšas (apmēram 1 tējk.)5 gasā mērce (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Pagatavo salsu: bļodā sajauc tomātus, halapenjo, koriandru, laima sulu, ceturtdaļu no sagrieztā sīpola un šķipsniņu sāls; noliec malā.
- 2
Bļodā saputo olas, olu baltumus, kuminu, melnos piparus un atlikušo sāli līdz viendabīgai masai.
- 3
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 4
Pievieno atlikušo sīpolu un papriku un cep 4-5 minūtes, līdz tie mīksti.
- 5
Iemaisi melnās pupiņas un sildi 1 minūti.
- 6
Samazini uguni, ielej olu masu un uzmanīgi maisot cep 3-4 minūtes, līdz olas ir maigi sarecējušas un nav palicis šķidruma.
- 7
Pa to laiku sildi tortiljas sausā pannā apmēram 30 sekundes no katras puses, tad ietin tīrā dvielī, lai tās paliktu mīkstas.
- 8
Sadali olu pildījumu starp tortiljām.
- 9
Virsū liec salsu, avokado šķēlītes un, ja vēlies, nedaudz asās mērces, un pasniedz uzreiz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai olu un olu baltumu vietā izmanto sadrupinātu cieto tofu, kas pagaršots ar kuminu un šķipsniņu kurkumas, un izvēlies asu mērci ar norādi, ka tā ir vegāniska.
- Ja patīk mīkstāks un elastīgāks ietinums, kukurūzas tortiljas vietā izmanto mazas kviešu miltu tortiljas, taču tās nav bez glutēna.
- Melno pupiņu vietā izmanto pinto pupiņas vai izlaid tās pavisam, lai pildījums būtu vienkāršāks, tikai ar olām un papriku.
- Ja nav svaiga halapenjo pipara, tā vietā iemaisi tomātos nedaudz savas iecienītās salsas no burciņas.
Uzglabāšana
Šos tako vislabāk ēst uzreiz, jo pēc pildīšanas tortiljas kļūst mīkstas un slapjas. Atlikušo olu pildījumu un salsu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un izlieto 3 līdz 4 dienu laikā (salsu vislabāk 1 līdz 2 dienu laikā). Pildījumu uzsildi, līdz tas ir pavisam karsts, bet avokado sagriez tieši pirms pasniegšanas. Salsu un avokado nesaldē.
Sagatavošana iepriekš
Salsu var pagatavot un papriku un sīpolu sagriezt kubiņos līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Olas pagatavo, tortiljas uzsildi un avokado sagriez tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Brokastu tako ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (345 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 359 kcal | 104 kcal |
| Olbaltumvielas | 19 g | 5,5 g |
| Ogļhidrāti | 38,2 g | 11,1 g |
| tostarp cukuri | 5,4 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 9,4 g | 2,7 g |
| Tauki | 15,7 g | 4,6 g |
| tostarp piesātinātie | 3,6 g | 1 g |
| Nātrijs | 566 mg | 164 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
