Mexicană · Mic dejun · Prânz
Tacos pentru micul dejun
Tacos de Desayuno
Tortilla calde din porumb umplute cu omletă pufoasă, ardei căliți și fasole neagră, cu o salsa proaspătă și acrișoară de roșii și avocado cremos. Un început de zi luminos și bogat în proteine.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 12 min
- Total
- 27 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 41% · Grăsimi 38% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 mici (15 cm)208 gtortilla din porumb
- 6 mari300 gouă
- 1/2 cană (aproximativ 4 albușuri)120 galbușuri
- 1 mediu120 gardei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 mică100 gceapă albă, tăiată cubulețe mici
- 1/2 cană90 gfasole neagră, clătită și scursă
- 1 linguriță5 gulei de măsline
- 1/2 lingurițăchimion măcinat
- 1/2 lingurițăsare
- 1/4 lingurițăpiper negru
- 2 medii250 groșii coapte, tăiate cubulețe
- 1 mediu14 gardei jalapeño, fără semințe, tocat mărunt
- 1/4 canăcoriandru proaspăt, tocat
- 1 lingură15 gsuc de lime
- 1 mediu150 gavocado, feliat
- după gust (aproximativ 1 linguriță)5 gsos iute (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pregătește salsa: amestecă într-un bol roșiile, jalapeño, coriandrul, sucul de lime, un sfert din ceapa tăiată și un vârf de cuțit din sare; lasă deoparte.
- 2
Bate ouăle, albușurile, chimionul, piperul și restul de sare într-un bol până se omogenizează.
- 3
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu.
- 4
Adaugă restul de ceapă și ardeiul gras și gătește 4-5 minute, până se înmoaie.
- 5
Adaugă fasolea neagră și încălzește 1 minut.
- 6
Redu focul, toarnă amestecul de ouă și amestecă ușor 3-4 minute, până când ouăle se încheagă moale, fără lichid rămas.
- 7
Între timp, încălzește tortillele într-o tigaie uscată, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, apoi învelește-le într-un prosop curat ca să rămână moi.
- 8
Împarte umplutura de ouă pe tortille.
- 9
Adaugă salsa, felii de avocado și, dacă îți place, puțin sos iute, apoi servește imediat.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle și albușurile cu tofu tare sfărâmat, condimentat cu chimion și un vârf de turmeric, și alege un sos iute etichetat ca vegan.
- Folosește tortilla mici din făină în loc de cele din porumb dacă preferi o lipie mai moale și mai flexibilă, dar reține că nu sunt fără gluten.
- Înlocuiește fasolea neagră cu fasole pinto sau renunță la ea pentru o umplutură mai simplă, doar cu ouă și ardei.
- Dacă nu ai ardei jalapeño proaspăt, amestecă în roșii puțină salsa preferată din borcan.
Păstrare
Aceste tacos sunt cele mai bune proaspete, pentru că tortilla se înmoaie după ce sunt umplute. Păstrează umplutura de ouă și salsa rămase separat, în recipiente ermetice, la frigider, în maximum 2 ore, și consumă-le în 3-4 zile (salsa e cea mai bună în 1-2 zile). Reîncălzește umplutura până devine foarte fierbinte și taie avocado chiar înainte de servire. Nu congela salsa sau avocado.
Pregătire în avans
Pregătește salsa și taie cubulețe ardeiul și ceapa cu până la o zi înainte, apoi păstrează-le acoperite la frigider. Gătește ouăle, încălzește tortilla și feliază avocado chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tacos pentru micul dejun cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (345 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 359 kcal | 104 kcal |
| Proteine | 19 g | 5,5 g |
| Carbohidrați | 38,2 g | 11,1 g |
| din care zaharuri | 5,4 g | 1,6 g |
| Fibre | 9,4 g | 2,7 g |
| Grăsimi | 15,7 g | 4,6 g |
| din care saturate | 3,6 g | 1 g |
| Sodiu | 566 mg | 164 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
