روایتی جاپانی ناشتہ

چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں ہلا کر اور پانی نکال کر کئی بار دھوئیں یہاں تک کہ پانی تقریباً صاف ہو جائے۔

چاولوں کو ایک چھوٹی دیگچی میں 175 گرام ناپے ہوئے پانی میں 20 منٹ کے لیے بھگو دیں۔

اس دوران کومبو کو دوسری دیگچی میں 600 گرام داشی کے پانی میں ڈال کر بھیگنے دیں۔

کھیرے کو پتلا کاٹیں، اچار والے نمک کے ساتھ ملائیں اور 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

سالمن کے دونوں طرف اس کا نمک چھڑکیں اور 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔

چاولوں کو ابال آنے دیں، ڈھکن مضبوطی سے بند کریں، آنچ بالکل ہلکی کریں اور 13 منٹ پکائیں۔

آنچ بند کر دیں اور چاولوں کو ڈھکے ہوئے 10 منٹ دم پر رہنے دیں۔

چاول پکنے کے دوران کومبو والے پانی کو آہستہ آہستہ گرم کریں اور ابال آنے سے ذرا پہلے کومبو نکال لیں۔

بونیٹو فلیکس ڈالیں، 1 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، پھر آنچ بند کر کے انہیں 3 منٹ تک نیچے بیٹھنے دیں۔

داشی کو باریک چھلنی سے چھان کر واپس دیگچی میں ڈال دیں۔

واکامے کو تھوڑے ٹھنڈے پانی میں 5 منٹ بھگوئیں، پھر پانی نکال دیں۔

گرل یا نان اسٹک پین کو درمیانی تیز آنچ پر گرم کریں، سالمن کو تھپتھپا کر خشک کریں اور پہلے کھال والی طرف سے ہر طرف 4–5 منٹ پکائیں یہاں تک کہ وہ آسانی سے ٹوٹنے لگے اور اندر سے 63 °C / 145 °F تک پہنچ جائے۔

کھیرے کا پانی نچوڑ دیں، پھر اسے چاول کے سرکے اور چینی کے ساتھ ملا دیں۔

ٹوفو کو چھوٹے کیوبز میں کاٹیں اور ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

داشی کو ہلکا گرم کریں، ٹوفو اور واکامے ڈالیں اور ابالے بغیر 2 منٹ گرم کریں۔

آنچ بند کریں، میسو کو داشی کے ایک چمچے کے ساتھ ہموار ہونے تک پھینٹیں اور واپس دیگچی میں ملا دیں۔

چاولوں کو چمچ سے ہلکا ہلکا الگ کریں اور پیالوں میں نکالیں۔

میسو سوپ پیالوں میں ڈالیں اور اوپر ہری پیاز چھڑکیں۔

سالمن اور اچار پلیٹ میں رکھیں، اگر چاہیں تو اچار پر تل چھڑکیں۔