تیکاڈون (ٹونا ساشیمی رائس باؤل)

چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں ہلا ہلا کر دھوئیں اور پانی نکالتے رہیں، یہاں تک کہ پانی تقریباً صاف ہو جائے۔

چاول اور 200 گرام پانی ایک چھوٹی دیگچی میں ڈالیں اور 10 منٹ بھیگنے دیں۔

ابال آنے دیں، ڈھکن مضبوطی سے بند کریں، آنچ دھیمی کر دیں اور 15 منٹ پکائیں۔

چولہا بند کر دیں اور ڈھکن لگا رہنے دیں تاکہ چاول 10 منٹ دم پر رہیں۔

چاول پکنے کے دوران رائس وینیگر، چینی اور نمک کو گھلنے تک ملائیں۔

ایک کم گہری پلیٹ میں سویا ساس، میرن اور تھوڑی سی واسابی ملائیں۔

ٹونا کو اچھی طرح ٹھنڈا رکھتے ہوئے ریشوں کے مخالف رخ تقریباً 7 ملی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹیں۔

ٹونا کو سویا آمیزے میں رکھیں، پلٹ کر اچھی طرح لگائیں اور 10 منٹ فریج میں رکھیں۔

کھیرے کو پتلا پتلا اور ہری پیاز کو باریک کاٹ لیں۔

گرم چاول ایک چوڑے برتن میں نکالیں، اوپر سرکے کا آمیزہ ڈالیں اور کاٹنے کے انداز میں آہستہ آہستہ ملائیں، ساتھ ساتھ پنکھا جھلتے رہیں تاکہ ٹھنڈے ہو جائیں۔

چاول دو پیالوں میں بانٹ دیں اور اوپر کٹی یا پھاڑی ہوئی نوری کی پٹیاں بکھیر دیں۔

شیسو کے پتے اور کھیرا رکھیں، پھر اوپر میرینیٹ کیے ہوئے ٹونا کے ٹکڑے پنکھے کی شکل میں سجائیں۔

بچا ہوا میرینیڈ اوپر ڈالیں، ہری پیاز اور تل چھڑکیں اور باقی واسابی کے ساتھ پیش کریں۔

فوراً پیش کریں اور کچی ٹونا کو کمرے کے درجہ حرارت پر 1 گھنٹے سے زیادہ نہ چھوڑیں۔