جاپانی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
سالمن اوچازوکے (سبز چائے والا چاولوں کا پیالہ)
鮭茶漬け (Sake Chazuke)
نرم و ملائم جاپانی چاول، اوپر ہلکے نمک والی گرلڈ سالمن کے ٹکڑے، کرکرا نوری اور ہری پیاز، پھر خوشبودار گرم سبز چائے ڈال کر۔ ایک سکون بخش اور ہلکا پھلکا پیالہ جو دن کے کسی بھی وقت دل کو بھاتا ہے۔
- تیاری
- 10 منٹ
- پکانا
- 30 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 2
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 56% · چکنائی 24% · پروٹین 20%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
2 سرونگز کے لیے- 3/4 کپ150 گرامجاپانی چھوٹے دانے والے سفید چاول، کچے
- 1 کپ سے تھوڑا کم220 گرامپانی، چاول پکانے کے لیے
- 1 چھوٹا فلے150 گرامبغیر کھال کا سالمن فلے
- 1/4 چائے کا چمچنمک
- 2 چائے کے چمچسینچا سبز چائے کی پتی
- 2 کپ480 گرامگرم پانی، چائے کے لیے
- 1 شیٹنوری شیٹ، باریک پٹیوں میں کٹی ہوئی
- 1 ڈنٹھل10 گرامہری پیاز، باریک کٹی ہوئی
- 1 چائے کا چمچبھنے ہوئے تل
- 1 چائے کا چمچ6 گرامکم نمک والی سویا ساس
- 2 چھوٹے20 گراماومےبوشی (اچار والا آلو بخارا) (اختیاری)
- 1/2 چائے کا چمچواسابی پیسٹ (اختیاری)
طریقہ
- 1
چاولوں کو ٹھنڈے پانی میں ہلا ہلا کر دھوئیں اور پانی نکالتے رہیں، یہاں تک کہ پانی تقریباً صاف ہو جائے۔
- 2
چاول اور 220 ml پانی ایک چھوٹی دیگچی میں ڈالیں، ڈھکن لگائیں اور درمیانی تیز آنچ پر ابال آنے دیں۔
- 3
آنچ دھیمی کر دیں اور ڈھک کر 15 منٹ تک پکائیں۔
- 4
دیگچی چولہے سے اتار لیں اور چاولوں کو ڈھکے ہوئے ہی 10 منٹ دم پر رہنے دیں۔
- 5
جب تک چاول پک رہے ہوں، سالمن کے دونوں طرف نمک چھڑکیں اور 10 منٹ کے لیے رکھ دیں۔
- 6
سالمن کو ٹشو سے خشک کریں اور 8-10 منٹ تک گرل کریں یا اوون میں اوپر کی آنچ پر سینکیں، ایک بار پلٹیں، یہاں تک کہ وہ آسانی سے ٹکڑوں میں بکھرنے لگے اور اندر کا درجہ حرارت 63 °C / 145 °F ہو جائے۔
- 7
کانٹے کی مدد سے سالمن کے بڑے ٹکڑے کریں اور کانٹے نکال دیں۔
- 8
گرم پانی کو تھوڑا ٹھنڈا ہو کر تقریباً 80 °C / 175 °F تک آنے دیں، پھر چائے کی پتی پر ڈالیں اور 1-2 منٹ دم دیں۔
- 9
چائے چھان لیں۔
- 10
چاولوں کو دو گہرے پیالوں میں بانٹ لیں اور اوپر سالمن کے ٹکڑے رکھیں۔
- 11
اوپر نوری، ہری پیاز اور تل چھڑکیں، اگر چاہیں تو ایک اومےبوشی اور تھوڑی سی واسابی رکھیں، اور سویا ساس چھڑک دیں۔
- 12
گرم چائے آہستہ سے چاولوں کے اردگرد ڈالیں اور فوراً کھائیں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری استعمال کریں، اور واسابی پیسٹ اور اومےبوشی کے لیبل بھی دیکھ لیں کیونکہ بعض میں گندم یا اضافی اجزا ہوتے ہیں۔
- بغیر پکائے جلدی تیار کرنے کے لیے سالمن کی جگہ ڈبے والا سالمن یا بازار سے ملنے والے اسموکڈ سالمن کے ٹکڑے استعمال کریں۔
- ویگن پیالے کے لیے سالمن کی جگہ سخت ٹوفو کے کیوبز توے پر کرسپی کر کے تھوڑے نمک یا تماری کے ساتھ ڈالیں۔
- اگر سینچا نہ ہو تو گینمائچا یا ہوجیچا بنا لیں، یا نمکین شوربے والے ورژن کے لیے گرم داشی استعمال کریں۔
محفوظ کرنا
اوچازوکے تازہ کھانا بہترین ہے کیونکہ چائے میں چاول گیلے ہو جاتے ہیں، اس لیے بچا ہوا تیار پیالہ رکھنے کے بجائے اجزا الگ الگ محفوظ کریں۔ پکے ہوئے چاول جلدی ٹھنڈے کر کے 1 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں، 1 دن کے اندر کھا لیں اور صرف ایک بار اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ پکا ہوا سالمن 2 گھنٹے کے اندر ایئر ٹائٹ ڈبے میں فریج میں رکھیں اور 3 دن تک استعمال کریں۔ نوری کو کرسپی رکھنے کے لیے بند تھیلی میں کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں۔
پہلے سے تیاری
چاول پکانا اور سالمن گرل کر کے ریشہ کرنا ایک دن پہلے تک کیا جا سکتا ہے، پھر انہیں فریج میں رکھیں اور پیالہ بنانے سے پہلے بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ نوری اور ہری پیاز چند گھنٹے پہلے کاٹ سکتے ہیں، لیکن چائے پیش کرنے سے بالکل پہلے بنائیں۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
سالمن اوچازوکے (سبز چائے والا چاولوں کا پیالہ) کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: مچھلیتلسویاگلوٹینسرسوں
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (514 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 439 کلو کیلوری | 85 کلو کیلوری |
| پروٹین | 21.4 گرام | 4.2 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 60.4 گرام | 11.8 گرام |
| جن میں شکر | 0.1 گرام | 0 گرام |
| فائبر | 2.5 گرام | 0.5 گرام |
| چکنائی | 11.2 گرام | 2.2 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 2.5 گرام | 0.5 گرام |
| سوڈیم | 452 ملی گرام | 88 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
