مِسو سوپ

متبادل

• اگر آپ چاہتے ہیں کہ ٹکڑے ہلانے اور دوبارہ گرم کرنے پر اپنی شکل بہتر برقرار رکھیں تو سلکن کی جگہ سخت ٹوفو استعمال کریں۔
• زیادہ سبزی کے لیے ہری پیاز کی جگہ آخر میں مٹھی بھر بےبی پالک ملا دیں۔
• گلوٹن فری سوپ کے لیے ایسا مِسو لیں جس پر گلوٹن فری لکھا ہو (جو جَو کے بجائے صرف سویابین یا چاول سے بنا ہو)۔
• اگر کومبو اور خشک شیٹاکی مشروم نہ ملیں تو بازار کا ویگن داشی یا کومبو اسٹاک استعمال کریں؛ اگر ویگن یا گلوٹن فری درکار ہو تو لیبل ضرور دیکھیں۔

محفوظ کرنا

مِسو سوپ تازہ کھانا سب سے اچھا ہے، کیونکہ رکھے رہنے سے ٹوفو اور واکامے نرم ہو جاتے ہیں۔ بچا ہوا سوپ 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 دن کے اندر کھا لیں؛ ابالے بغیر آہستہ آہستہ اچھی طرح گرم ہونے تک گرم کریں۔ اسے فریز نہ کریں، کیونکہ ٹوفو اسفنج جیسا ہو جاتا ہے۔

پہلے سے تیاری

کومبو اور شیٹاکی کا داشی 3 دن پہلے تک بنا کر فریج میں ڈھک کر رکھ لیں۔ کھانے کے وقت اسے گرم کریں، واکامے اور ٹوفو ڈالیں، پھر چولہے سے اتار کر مِسو ملا دیں۔