تھری کپ چکن

متبادل

• گلوٹن فری ورژن کے لیے سویا ساس کی جگہ گلوٹن فری لیبل والی تماری، اور شاؤشنگ رائس وائن کی جگہ، جس میں عموماً گندم ہوتی ہے، ڈرائی شیری استعمال کریں۔
• سبزی خور ڈش کے لیے مرغی کی جگہ سخت ٹوفو کے ٹکڑے لیں اور چٹنی ڈالنے سے پہلے انہیں پین میں سنہری ہونے تک تل لیں۔
• اگر تھائی تلسی نہ ملے تو عام میٹھی تلسی کے ساتھ پودینے کے چند پتے ملا لیں، خوشبو ملتی جلتی آئے گی۔
• اگر جلدی بننے والی سائیڈ چاہیے تو براؤن چاول کی جگہ سفید جیسمین چاول یا گوبھی کے چاول استعمال کریں۔

محفوظ کرنا

بچی ہوئی مرغی اور بوک چوائے کو 2 گھنٹے کے اندر ہوا بند ڈبوں میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں، اور دوبارہ گرم کرتے وقت اچھی طرح بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ بچے ہوئے چاول جلدی ٹھنڈے کریں، 1 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں، 1 دن کے اندر کھا لیں اور صرف ایک بار بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ دوبارہ گرم کرنے پر تلسی کالی پڑ جاتی ہے اور بوک چوائے نرم ہو جاتا ہے، اس لیے یہ ڈش تازہ ہی سب سے مزیدار لگتی ہے۔

پہلے سے تیاری

براؤن چاول ایک دن پہلے تک پکا سکتے ہیں؛ انہیں جلدی ٹھنڈا کر کے 1 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں، پھر بھاپ نکلنے تک گرم کریں۔ ادرک اور مرچیں کاٹنا، لہسن چھیلنا اور مرغی کاٹنا بھی ایک دن پہلے کیا جا سکتا ہے؛ سب کچھ ڈھک کر فریج میں رکھیں اور کچی مرغی الگ رکھیں۔ تلسی بالکل پیش کرنے سے پہلے ڈالیں۔