থ্রি কাপ চিকেন

বিকল্প

• গ্লুটেন-মুক্ত করতে সয়া সসের বদলে 'গ্লুটেন-ফ্রি' লেখা তামারি এবং শাওশিং রাইস ওয়াইনের বদলে ড্রাই শেরি ব্যবহার করুন, কারণ শাওশিং ওয়াইনে সাধারণত গম থাকে।
• নিরামিষ পদের জন্য মুরগির বদলে শক্ত টোফুর টুকরো নিন, সস দেওয়ার আগে প্যানে সোনালি করে ভেজে নিন।
• থাই বেসিল না পেলে সাধারণ মিষ্টি বেসিলের সঙ্গে কয়েকটি পুদিনা পাতা দিন, কাছাকাছি সুবাস পাবেন।
• দ্রুত সাইড ডিশ চাইলে ব্রাউন রাইসের বদলে সাদা জেসমিন রাইস বা ফুলকপির রাইস ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া মুরগি ও বক চয় 2 ঘণ্টার মধ্যে বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন, ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করে। বেঁচে যাওয়া ভাত দ্রুত ঠান্ডা করে 1 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন, 1 দিনের মধ্যে খান এবং মাত্র একবার ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। আবার গরম করলে বেসিল পাতা কালচে হয়ে যায় আর বক চয় নরম হয়ে যায়, তাই পদটি টাটকা খেতেই সবচেয়ে ভালো।

আগে থেকে তৈরি

ব্রাউন রাইস সর্বোচ্চ এক দিন আগে রান্না করে রাখতে পারেন; দ্রুত ঠান্ডা করে 1 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন, পরে ভাপ ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। আদা ও লঙ্কা কুচি করে, রসুন ছাড়িয়ে এবং মুরগি কেটে সর্বোচ্চ এক দিন আগে রাখতে পারেন; সবকিছু ঢেকে ফ্রিজে রাখুন এবং কাঁচা মুরগি আলাদা রাখুন। বেসিল পাতা দিন একেবারে পরিবেশনের ঠিক আগে।