Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Trīs tasīšu vista
三杯雞 (Sān Bēi Jī)
Maigi vistas stilbiņu gabaliņi, sautēti ar bagātīgu ingvera un ķiploku daudzumu spīdīgā sojas mērces, rīsu vīna un sezama eļļas glazūrā, pasniegti ar lielu sauju aromātiska Taizemes bazilika. Šajā vieglākajā versijā izmantoti vistas stilbiņi bez ādas un mazāk eļļas, un tā tiek pasniegta ar brūnajiem rīsiem un tvaicētu bok choy.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 47% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes285 gbrūnie rīsi
- 3 1/2 glāzes840 gūdens (rīsiem)
- 600 g (apmēram 6 gab.)vistas stilbiņu fileja bez kauliem un ādas
- 2 ēdamkarotes27 ggrauzdēto sezama sēklu eļļa
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš (apmēram 5 cm)40 gsvaigs ingvers, plānās šķēlītēs
- 12 daiviņas36 gķiploka daiviņas, nomizotas, veselas
- 2 mazi10 gsarkanie čili pipari, sagriezti (pēc izvēles)
- 1/3 glāzes80 gŠaosinas rīsu vīns
- 3 ēdamkarotes48 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 2 tējkarotes9 gbrūnais cukurs
- 1/4 glāzes60 gūdens (mērcei)
- 2 cieši pildītas glāzes40 gTaizemes baziliks, lapiņas
- 230 glociņi, sagriezti 3 cm garos gabaliņos
- 4 galviņas400 gmazie bok choy, pārgriezti uz pusēm
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus, ieber tos katlā ar 3 1/2 glāzēm ūdens un uzvāri.
- 2
Uzliec vāku, samazini uguni un vāri uz lēnas uguns 40 minūtes, tad noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
- 3
Kamēr rīsi vārās, nogriez no vistas liekos taukus un sagriez to kumosa lieluma gabaliņos.
- 4
Uzkarsē sezama eļļu vokā vai biezā pannā uz vidējas uguns.
- 5
Pievieno ingvera šķēlītes un cep 2-3 minūtes, līdz to malas saritinās un kļūst zeltainas.
- 6
Pievieno veselās ķiploka daiviņas un čili (ja izmanto) un cep 1-2 minūtes, līdz ķiploki viegli apbrūnējuši.
- 7
Pagriez uguni uz lielu, pievieno vistu un cep, maisot, 4-5 minūtes, līdz tā no visām pusēm viegli apbrūnējusi.
- 8
Ielej rīsu vīnu, sojas mērci, pievieno brūno cukuru un 1/4 glāzes ūdens un samaisi.
- 9
Uzvāri, tad uzliec vāku un sautē uz vidēji lēnas uguns 10 minūtes, vienu vai divas reizes apmaisot.
- 10
Noņem vāku un vāri uz vidēji lielas uguns 3-5 minūtes, līdz mērce ir bieza un spīdīga un vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 11
Tikmēr tvaicē bok choy virs verdoša ūdens 3-4 minūtes, līdz tas tikko mīksts.
- 12
Izslēdz uguni zem vistas, iemaisi lociņus un Taizemes baziliku un samaisi, līdz baziliks saplok.
- 13
Pasniedz vistu ar brūnajiem rīsiem un tvaicēto bok choy.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam sojas mērces vietā izmantojiet tamari ar marķējumu “bez glutēna”, bet Šaosinas rīsu vīna vietā – sauso šeriju, jo rīsu vīns parasti satur kviešus.
- Veģetārai maltītei vistas vietā ņemiet stingra tofu kubiņus, apceptus pannā līdz zeltainam, pirms pievienojat mērci.
- Ja nevarat atrast Taizemes baziliku, izmantojiet parasto baziliku un dažas piparmētras lapiņas līdzīgam aromātam.
- Ja vēlaties ātrāku piedevu, brūno rīsu vietā izmantojiet baltos jasmīna rīsus vai ziedkāpostu rīsus.
Uzglabāšana
Pāri palikušo vistu un bok choy 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam, garojošam stāvoklim. Pāri palikušos rīsus ātri atdzesējiet, 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī, apēdiet 1 dienas laikā un uzsildiet tikai vienreiz līdz karstam, garojošam stāvoklim. Uzsildot baziliks kļūst tumšāks un bok choy mīkstāks, tāpēc ēdiens visgaršīgākais ir svaigs.
Sagatavošana iepriekš
Brūnos rīsus varat izvārīt līdz pat dienu iepriekš – ātri atdzesējiet tos un 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī, pēc tam uzsildiet līdz karstam, garojošam stāvoklim. Ingveru un čili piparus sagrieziet, ķiplokus nomizojiet un vistu sagrieziet līdz pat dienu iepriekš, visu glabājot ledusskapī apsegtu un jēlo vistu atsevišķi. Baziliku pievienojiet tikai tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Trīs tasīšu vista ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SojaGlutēnsSezamsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (624 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 567 kcal | 91 kcal |
| Olbaltumvielas | 38,8 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 66,2 g | 10,6 g |
| tostarp cukuri | 4,7 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 4,4 g | 0,7 g |
| Tauki | 15,6 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 3,1 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 782 mg | 125 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
