चाइनीज़ · दोपहर का भोजन · रात का खाना
थ्री कप चिकन
三杯雞 (Sān Bēi Jī)
नरम चिकन थाई के टुकड़े, ढेर सारे अदरक और लहसुन के साथ सोया सॉस, राइस वाइन और तिल के तेल की चमकदार ग्लेज़ में पकाए जाते हैं, और आखिर में मुट्ठी भर खुशबूदार थाई बेसिल डाली जाती है। इस हल्के संस्करण में बिना स्किन वाली थाई और कम तेल इस्तेमाल होता है, और इसे ब्राउन राइस और स्टीम किए हुए बोक चॉय के साथ परोसा जाता है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 45 मिनट
- कुल
- 65 मिनट
- सर्विंग
- 4
कैलोरी का स्रोत: कार्ब्स 47% · फ़ैट 25% · प्रोटीन 28%
इसे BerryFit में ट्रैक करें और देखें कि यह आपके रोज़ाना लक्ष्य में कैसे फ़िट होता है। ऐप पाएं ›
सामग्री
4 सर्विंग के लिए- 1 1/2 कप285 ग्रामब्राउन राइस
- 3 1/2 कप840 ग्रामपानी (चावल के लिए)
- 600 g (लगभग 6 थाई)बोनलेस, बिना स्किन वाली चिकन थाई
- 2 बड़े चम्मच27 ग्रामटोस्टेड तिल का तेल
- अंगूठे जितना 1 टुकड़ा (लगभग 5 cm)40 ग्रामताज़ा अदरक, पतले स्लाइस में कटा
- 12 कलियाँ36 ग्रामलहसुन की कलियाँ, छिली हुई और साबुत
- 2 छोटी10 ग्रामलाल मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)
- 1/3 कप80 ग्रामशाओशिंग राइस वाइन
- 3 बड़े चम्मच48 ग्रामकम सोडियम वाला सोया सॉस
- 2 छोटे चम्मच9 ग्रामब्राउन शुगर
- 1/4 कप60 ग्रामपानी (सॉस के लिए)
- 2 कप, दबाकर भरे हुए40 ग्रामथाई बेसिल की पत्तियाँ
- 230 ग्रामहरा प्याज़, 3 cm के टुकड़ों में कटा
- 4 गुच्छे400 ग्रामबेबी बोक चॉय, आधा कटा
बनाने की विधि
- 1
ब्राउन राइस धो लें, फिर उसे 3 1/2 कप पानी के साथ एक पतीले में डालकर उबाल आने दें।
- 2
ढक दें, आँच धीमी करें और 40 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच से उतारकर ढके हुए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 3
चावल पकने तक चिकन से अतिरिक्त चर्बी हटा दें और उसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 4
कड़ाही या वोक में मध्यम आँच पर तिल का तेल गरम करें।
- 5
अदरक के स्लाइस डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक किनारे मुड़कर सुनहरे न हो जाएँ।
- 6
साबुत लहसुन की कलियाँ और मिर्च (अगर डाल रहे हैं) डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक लहसुन हल्का भूरा न हो जाए।
- 7
आँच तेज़ करें, चिकन डालें और 4-5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, जब तक वह चारों ओर से हल्का भूरा न हो जाए।
- 8
राइस वाइन, सोया सॉस, ब्राउन शुगर और 1/4 कप पानी डालें और मिलाएँ।
- 9
उबाल आने दें, फिर ढककर मध्यम-धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, बीच में एक-दो बार चलाएँ।
- 10
ढक्कन हटाएँ और मध्यम-तेज़ आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ, जब तक सॉस गाढ़ी और चमकदार न हो जाए और चिकन का अंदरूनी तापमान 74 °C / 165 °F न हो जाए।
- 11
इस बीच, बोक चॉय को उबलते पानी के ऊपर 3-4 मिनट तक भाप में पकाएँ, जब तक वह बस नरम न हो जाए।
- 12
चिकन के नीचे की आँच बंद करें, हरा प्याज़ और थाई बेसिल मिलाएँ और तब तक चलाएँ जब तक बेसिल मुरझा न जाए।
- 13
चिकन को ब्राउन राइस और स्टीम किए हुए बोक चॉय के साथ परोसें।
विकल्प, स्टोरेज और पहले से तैयारी
विकल्प
- ग्लूटेन-फ्री वर्ज़न के लिए सोया सॉस की जगह ग्लूटेन-फ्री लेबल वाला तमारी और शाओशिंग राइस वाइन की जगह ड्राई शेरी इस्तेमाल करें, क्योंकि शाओशिंग वाइन में आमतौर पर गेहूँ होता है।
- शाकाहारी डिश के लिए चिकन की जगह फ़र्म टोफू के क्यूब्स लें और सॉस डालने से पहले उन्हें पैन में सुनहरा होने तक तल लें।
- अगर थाई बेसिल न मिले, तो मिलती-जुलती खुशबू के लिए सामान्य स्वीट बेसिल के साथ पुदीने की कुछ पत्तियाँ डालें।
- जल्दी बनने वाली साइड के लिए ब्राउन राइस की जगह सफ़ेद जैस्मिन राइस या फूलगोभी राइस लें।
स्टोरेज
बचे हुए चिकन और बोक चॉय को 2 घंटे के अंदर एयरटाइट डिब्बों में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें, भाप निकलने तक अच्छी तरह गरम करके। बचे हुए चावल को जल्दी ठंडा करें, 1 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें, 1 दिन में खा लें और केवल एक बार ही भाप निकलने तक गरम करें। दोबारा गरम करने पर बेसिल काली पड़ जाती है और बोक चॉय नरम हो जाता है, इसलिए यह डिश ताज़ा ही सबसे अच्छी लगती है।
पहले से तैयारी
ब्राउन राइस को एक दिन पहले तक पका सकते हैं; उसे जल्दी ठंडा करके 1 घंटे के अंदर फ्रिज में रखें, फिर भाप निकलने तक गरम करें। अदरक और मिर्च काटना, लहसुन छीलना और चिकन काटना भी एक दिन पहले तक कर सकते हैं; सब कुछ ढककर फ्रिज में रखें और कच्चे चिकन को अलग रखें। बेसिल बिल्कुल परोसने से ठीक पहले ही डालें।
पोषण मान लिखी गई रेसिपी के अनुसार हैं।
इसे BerryFit में ट्रैक करें
थ्री कप चिकन को एक टैप में लॉग करें और देखें कि यह आज की बची हुई कैलोरी में कैसे फ़िट होता है।
या Coach Berry से इसे बदलने को कहें
एलर्जेन और पोषण
इसमें शामिल है: सोयाग्लूटेनतिलसल्फ़ाइट
एलर्जेन और अपनी डाइट के अनुकूल होने की जानकारी के लिए पैकेटबंद सामग्री के लेबल जांचें।
पूरा पोषण
| प्रति सर्विंग (624 ग्राम) | प्रति 100 ग्राम | |
|---|---|---|
| कैलोरी | 567 किलो कैलोरी | 91 किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 38.8 ग्राम | 6.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 66.2 ग्राम | 10.6 ग्राम |
| जिसमें शुगर | 4.7 ग्राम | 0.8 ग्राम |
| फ़ाइबर | 4.4 ग्राम | 0.7 ग्राम |
| फ़ैट | 15.6 ग्राम | 2.5 ग्राम |
| जिसमें सैचुरेटेड | 3.1 ग्राम | 0.5 ग्राम |
| सोडियम | 782 मि.ग्रा. | 125 मि.ग्रा. |
पोषण की गणना USDA FoodData Central डेटा से की गई है और यह आपके बनाए खाने से अलग हो सकता है।
