Hiina · Lõunasöök · Õhtusöök
Kolme tassi kana (Three Cup Chicken)
三杯雞 (Sān Bēi Jī)
Mahlased kanakintsutükid, mida hautatakse rohke ingveri ja küüslauguga läikivas sojakastme, riisiveini ja seesamiõli glasuuris ning viimistletakse suure peotäie lõhnava tai basiilikuga. See kergem versioon kasutab nahata kintsuliha ja vähem õli ning seda serveeritakse pruuni riisi ja aurutatud bok choyga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 45 min
- Kokku
- 65 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 47% · Rasvad 25% · Valgud 28%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 1/2 tassi285 gpruun riis
- 3 1/2 tassi840 gvesi (riisi jaoks)
- 600 g (umbes 6 tükki)kondita ja nahata kanakintsuliha
- 2 spl27 gröstitud seesamiõli
- 1 pöidlasuurune tükk (umbes 5 cm)40 gvärske ingver, õhukesteks viiludeks
- 12 küünt36 gküüslauguküüned, kooritud ja terved
- 2 väikest10 gpunased tšillid, viilutatud (valikuline)
- 1/3 tassi80 gShaoxingi riisivein
- 3 spl48 gvähendatud soolasisaldusega sojakaste
- 2 tl9 gpruun suhkur
- 1/4 tassi60 gvesi (kastme jaoks)
- 2 tihedalt täidetud tassi40 gtai basiiliku lehed
- 230 groheline sibul, 3 cm tükkideks
- 4 pead400 gbeebi-bok choy, pooleks lõigatud
Valmistamine
- 1
Loputa pruun riis, pane see koos 3 1/2 tassi veega potti ja aja keema.
- 2
Kata kaanega, keera kuumus madalaks ja hauta 40 minutit, seejärel lase tulelt eemaldatult kaane all 5 minutit seista.
- 3
Sel ajal kui riis keeb, eemalda kanalt liigne rasv ja lõika liha suupärasteks tükkideks.
- 4
Kuumuta seesamiõli wokis või paksupõhjalisel pannil keskmisel kuumusel.
- 5
Lisa ingveriviilud ja prae 2-3 minutit, kuni servad keerduvad ja muutuvad kuldseks.
- 6
Lisa terved küüslauguküüned ja soovi korral tšillid ning prae 1-2 minutit, kuni küüslauk on kergelt pruunistunud.
- 7
Keera kuumus kõrgeks, lisa kana ja prae segades 4-5 minutit, kuni see on igast küljest kergelt pruunistunud.
- 8
Vala juurde riisivein, sojakaste, pruun suhkur ja 1/4 tassi vett ning sega läbi.
- 9
Aja keema, kata kaanega ja hauta keskmisel kuni madalal kuumusel 10 minutit, segades üks-kaks korda.
- 10
Eemalda kaas ja hauta keskmisel kuni kõrgel kuumusel 3-5 minutit, kuni kaste on paks ja läikiv ning kana sisetemperatuur on 74 °C / 165 °F.
- 11
Vahepeal auruta bok choyd keeva vee kohal 3-4 minutit, kuni need on just pehmed.
- 12
Lülita kana alt kuumus välja, sega sisse roheline sibul ja tai basiilik ning sega, kuni basiilik närtsib.
- 13
Serveeri kana pruuni riisi ja aurutatud bok choyga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks kasuta sojakastme asemel gluteenivabaks märgitud tamarit ja Shaoxingi riisiveini asemel kuiva šerrit, sest riisivein sisaldab tavaliselt nisu.
- Taimetoidu jaoks asenda kana tugeva tofu kuubikutega, mis on enne kastme lisamist pannil kuldseks praetud.
- Kui tai basiilikut ei leia, kasuta tavalist basiilikut koos mõne mündilehega – aroom tuleb sarnane.
- Kiirema lisandi jaoks asenda pruun riis valge jasmiiniriisi või lillkapsariisiga.
Säilitamine
Pane ülejäänud kana ja bok choy 2 tunni jooksul õhukindlates karpides külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades auravalt kuumaks. Jahuta ülejäänud riis kiiresti, pane see 1 tunni jooksul külmkappi, söö 1 päeva jooksul ja soojenda ainult üks kord auravalt kuumaks. Soojendamisel basiilik tumeneb ja bok choy pehmeneb, seega on roog kõige parem värskelt.
Valmista ette
Keeda pruun riis kuni päev ette, jahuta kiiresti ja pane 1 tunni jooksul külmkappi; seejärel soojenda auravalt kuumaks. Viiluta ingver ja tšillid, koori küüslauk ja tükelda kana kuni päev ette; hoia kõike kaetult külmkapis ja toorest kana eraldi. Lisa basiilik alles vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Kolme tassi kana (Three Cup Chicken) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: SojaGluteenSeesamSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (624 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 567 kcal | 91 kcal |
| Valgud | 38,8 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 66,2 g | 10,6 g |
| millest suhkrud | 4,7 g | 0,8 g |
| Kiudained | 4,4 g | 0,7 g |
| Rasvad | 15,6 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 0,5 g |
| Naatrium | 782 mg | 125 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
