Thaimaalainen · Lounas · Päivällinen
Thaimaalainen vihreä kanacurry
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Mehevää kanaa ja rapeita kasviksia haudutettuna tuoksuvassa vihreässä currykastikkeessa kaffirlimetin lehtien ja reilun kourallisen thaibasilikaa kera. Tässä kevyemmässä versiossa on maltillisesti kookosmaitoa ja vähärasvaista rintafileetä, ja se tarjoillaan pähkinäisen täysjyväjasmiiniriisin kanssa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 40 min
- Yhteensä
- 60 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 43% · Rasva 26% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 1 kuppi200 gtäysjyväjasmiiniriisi
- 1 2/3 kuppia400 gvettä riisiä varten
- 1 tl5 gkasviöljy
- 3 rkl45 gthaimaalainen vihreä currytahna
- 1/2 kuppia120 gkookosmaito (tölkki)
- 1 kuppi240 gvettä curryä varten
- 500 gnahaton broilerin rintafilee, ohuina suikaleina
- 4 lehteäkaffirlimetin lehdet, revittyinä
- 2 kuppia200 gthaimaalainen munakoiso tai tavallinen munakoiso, paloiteltuna
- 1 1/2 kuppia150 gvihreät pavut, 4 cm:n paloina
- 2/3 kuppia100 gbambunversot (tölkki), valutettuina
- 1 keskikokoinen120 gpunainen paprika, suikaloituna
- 2 tl12 gkalakastike
- 1 tlpalmusokeri tai fariinisokeri
- 1 kuppi väljästi mitattuna20 gthaibasilikan lehdet
- 1 pieni5 gpunainen chili, viipaloituna (valinnainen)
- 1 rkl15 glimetinmehu (valinnainen)
Valmistus
- 1
Huuhtele täysjyväjasmiiniriisi, laita se kattilaan ja lisää 400 g vettä.
- 2
Kiehauta riisi, laita kansi päälle ja anna hautua miedolla lämmöllä 35 minuuttia. Anna sitten levätä liedeltä nostettuna 5 minuuttia.
- 3
Kun riisi kypsyy, kuumenna öljy wokissa tai syvässä pannussa keskilämmöllä.
- 4
Lisää currytahna ja paista sitä sekoittaen 1–2 minuuttia, kunnes se tuoksuu.
- 5
Kaada joukkoon noin kolmannes kookosmaidosta ja hauduta 2 minuuttia, kunnes öljy alkaa erottua.
- 6
Lisää kana ja sekoita, jotta tahna peittää sen.
- 7
Kaada joukkoon loput kookosmaidosta ja 240 g vettä ja lisää revityt limetinlehdet.
- 8
Anna porista hiljalleen, lisää munakoiso ja vihreät pavut ja keitä 6 minuuttia.
- 9
Lisää bambunversot ja paprika ja hauduta vielä 3–4 minuuttia, kunnes kana on kypsää läpikotaisin (74 °C / 165 °F) ja kasvikset juuri ja juuri pehmeitä.
- 10
Mausta kalakastikkeella ja sokerilla, maistele ja tarkista maku tarpeen mukaan.
- 11
Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon thaibasilika, kunnes se nuutuu.
- 12
Lisää limetinmehu ja halutessasi viipaloitu chili.
- 13
Kuohkeuta riisi haarukalla ja tarjoa curryn kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Tee vegaaninen versio vaihtamalla broileri kuutioituun kiinteään tofuun ja kalakastike soijakastikkeeseen. Käytä vegaaniseksi merkittyä currytahnaa (monessa on katkaraputahnaa).
- Kevyempään kastikkeeseen käytä tavallisen tölkkikookosmaidon sijaan kevytkookosmaitoa.
- Jos thaibasilikaa ei löydy, käytä tavallista basilikaa ja muutamaa minttulehteä.
- Tarjoa kevyemmin kukkakaaliriisin kanssa täysjyväjasmiiniriisin sijaan, tai valkoisen jasmiiniriisin kanssa, jos haluat nopeamman kypsennyksen.
Säilytys
Laita curry ja riisi jääkaappiin erillisiin ilmatiiviisiin rasioihin 2 tunnin kuluessa. Syö curry 3–4 päivän ja riisi 1 päivän kuluessa. Lämmitä höyryävän kuumaksi ja lämmitä riisi vain kerran. Jäähdytä keitetty riisi nopeasti. Curryn voi pakastaa enintään 2 kuukaudeksi, mutta kasvikset pehmenevät ja basilika tummuu.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa broileri ja kasvikset jopa päivää etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa. Voit myös keittää riisin etukäteen, jäähdyttää sen nopeasti ja lämmittää höyryävän kuumaksi. Sekoita basilika ja limetinmehu joukkoon juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Thaimaalainen vihreä kanacurry yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KalaÄyriäiset
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (529 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 452 kcal | 85 kcal |
| Proteiini | 34,7 g | 6,6 g |
| Hiilihydraatit | 48,9 g | 9,2 g |
| josta sokereita | 6,1 g | 1,2 g |
| Kuitu | 5,4 g | 1 g |
| Rasva | 13,2 g | 2,5 g |
| josta tyydyttynyttä | 6,8 g | 1,3 g |
| Natrium | 525 mg | 99 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
