Tai · Lõunasöök · Õhtusöök
Tai roheline kana-karri
แกงเขียวหวานไก่ (Gaeng Keow Wan Gai)
Pehme kana ja krõmpsud köögiviljad hautatakse lõhnavas rohelises karrikastmes kafiirlaimi lehtede ja helde peotäie tai basiilikuga. See kergem versioon sisaldab vähe kookospiima ja lahja rinnaliha ning seda serveeritakse pähklise maitsega pruuni jasmiiniriisiga.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 26% · Valgud 31%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 tass200 gpruun jasmiiniriis
- 1 2/3 tassi400 gvesi riisi jaoks
- 1 tl5 gtaimeõli
- 3 sl45 gtai roheline karripasta
- 1/2 tassi120 gkookospiim (konserv)
- 1 tass240 gvesi karri jaoks
- 500 gnahata kanarind, õhukesteks ribadeks lõigatud
- 4 lehtekafiirlaimi lehed, rebitud
- 2 tassi200 gtai baklažaan või tavaline baklažaan, tükeldatud
- 1 1/2 tassi150 grohelised oad, 4 cm tükkideks lõigatud
- 2/3 tassi100 gbambusevõrsed (konserv), nõrutatud
- 1 keskmine120 gpunane paprika, ribadeks lõigatud
- 2 tl12 gkalakaste
- 1 tlpalmisuhkur või pruun suhkur
- 1 tass, kergelt täidetud20 gtai basiiliku lehed
- 1 väike5 gpunane tšilli, viilutatud (valikuline)
- 1 sl15 glaimimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Loputa pruun jasmiiniriis ja pane see koos 400 g veega potti.
- 2
Aja riis keema, kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 35 minutit, seejärel lase pliidilt eemaldatult 5 minutit seista.
- 3
Riisi keemise ajal kuumuta õli wokis või sügavas pannil keskmisel kuumusel.
- 4
Lisa karripasta ja prae segades 1–2 minutit, kuni see hakkab lõhnama.
- 5
Vala juurde umbes kolmandik kookospiimast ja hauta 2 minutit, kuni õli hakkab eralduma.
- 6
Lisa kana ja sega, et see kattuks pastaga.
- 7
Vala juurde ülejäänud kookospiim ja 240 g vett ning lisa rebitud laimilehed.
- 8
Aja tasasele keemisele, lisa baklažaan ja rohelised oad ning keeda 6 minutit.
- 9
Lisa bambusevõrsed ja paprika ning hauta veel 3–4 minutit, kuni kana on läbi küpsenud (74 °C / 165 °F) ja köögiviljad just pehmed.
- 10
Maitsesta kalakastme ja suhkruga, maitse ja lisa vajadusel juurde.
- 11
Lülita kuumus välja ja sega sisse tai basiilik, kuni see närbub.
- 12
Lisa laimimahl ja soovi korral viilutatud tšilli.
- 13
Kohevda riis kahvliga ja serveeri koos karriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks asenda kana kuubikuteks lõigatud tahke tofuga ja kalakaste sojakastmega ning kasuta karripastat, millel on vegan-märge (paljud sisaldavad krevetipastat).
- Kergema kastme jaoks kasuta tavalise kookospiima asemel lahjat kookospiima.
- Kui tai basiilikut pole saada, kasuta tavalist basiilikut koos mõne piparmündilehega.
- Kergema lisandi jaoks serveeri pruuni jasmiiniriisi asemel lillkapsariisiga või kiirema valmimise huvides valge jasmiiniriisiga.
Säilitamine
Pane karri ja riis 2 tunni jooksul eraldi õhukindlates nõudes külmkappi. Söö karri ära 3–4 päeva ja riis 1 päeva jooksul. Soojenda, kuni toit on läbini kuum ja aurab, ning soojenda riisi vaid üks kord. Jahuta keedetud riis kiiresti. Karrit võib sügavkülmas hoida kuni 2 kuud, kuid köögiviljad pehmenevad ja basiilik tumeneb.
Valmista ette
Lõika kana ja köögiviljad kuni päev varem ning hoia neid kaetult külmkapis. Võid ka riisi eelnevalt keeta, selle kiiresti jahutada ja hiljem soojendada, kuni see aurab. Sega basiilik ja laimimahl sisse vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Tai roheline kana-karri ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: KalaKoorikloomad
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (529 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 452 kcal | 85 kcal |
| Valgud | 34,7 g | 6,6 g |
| Süsivesikud | 48,9 g | 9,2 g |
| millest suhkrud | 6,1 g | 1,2 g |
| Kiudained | 5,4 g | 1 g |
| Rasvad | 13,2 g | 2,5 g |
| millest küllastunud | 6,8 g | 1,3 g |
| Naatrium | 525 mg | 99 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
